Après vous avoir donné ma recette de Salade Méchouia,

je vous présente aujourd'hui ma sauce méchouiette,

apparentée à cette salade,

mais beaucoup plus piquante et qui s'utilise comme condiment.

Vous pouvez la consommer avec de la viande, du poisson,

c'est comme vous souhaitez !

S'utilise avec modération !

Alors, si comme nous,

vous aimez les sauces épicées et pimentées,

vous allez sincèrement l'apprécier ...

Pour réaliser quelques pots de cette sauce,

il vous faut :

1) Réaliser la recette de la Salade Méchouia.

Avec :

 - 6 poivrons verts,

- 2 poivrons rouges,

- 2 aubergines,

- 10 piments verts doux,

- 2 piments forts,

- 2 tomates,

- 10 gousses d'ail,

- 20 cl d'huile d'olives,

- 2 CC de cumin en poudre,

- 2 CC de coriandre en poudre

- 6 CC de purée de piment,

- 1 CC de paprika,

- sel et poivre noir du moulin.

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Réalisez la recette de la même façon que la Salade Méchouia 

jusqu'au numéro 10.

Vous pouvez constater que j'ai utilisé plus d'épices et d'ail,

et plus de piments pour obtenir le piquant de cette sauce.

J'ai également mis beaucoup plus d'huile d'olives

pour sa conservation.

11) Versez la préparation dans des pots de verre.

Rajoutez si besoin un peu d'huile à la surface de chaque pot.

Fermez et entreposez au réfrigérateur ...

C'est prêt ... et bon appétit !

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Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Vous connaissez toutes et tous

Les Brajs ou Losanges de semoule aux dattes,

cette délicieuse pâtisserie orientale

faite de semoule et de pâte de dattes.

De même que les pruneaux, consommés nature

ou accompagnant des plats de viandes,

ou encore en dessert avec le délicieux far breton.

Je vous propose cette fois la version européenne des bradjs,

en fait, ma version que j'ai trouvée par la force des choses

puisque je n'avais plus assez de dattes ...

Mais où sont-elles passées,

et c'est Kiki qui les a mangées ?

Et me voilà donc, ayant préparé ma semoule

et pendant qu'elle repose,

je m'apprête à préparer la pâte de dattes.

Je prends la boîte et je constate qu'il n'en reste plus assez

pour faire toute ma recette ...

Un paquet de pruneaux me regardait à côté de mon robot et là,

une idée géniale apparaît ...

Je vais faire de la pâte de pruneaux pour compléter ! 

Pour réaliser

les bradjs aux pruneaux :

1) Préparez la semoule comme dans la recette

Les Brajs ou Losanges de semoule aux dattes.

2) Préparez la pâte de pruneaux,

de la même façon que la Pâte de dattes maison.

3) Procédez de la même façon que 

Les Brajs ou Losanges de semoule aux dattes 

et vous obtenez des Bradjs aux pruneaux !

L'avantage supplémentaire du pruneau,

outre sa valeur énergétique importante, est qu'il est riche en fibres

favorisant le transit intestinal. 

Alors sans culpabiliser,

voici une délicieuse friandise à savourer ...

C'est prêt ... et bon appétit !

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Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Nous avons été conquis à l'unanimité,

par ces délicieux muffins.

Tout d'abord parce qu'il n'y a aucune matière grasse ajoutée,

sans margarine, ni beurre, ni huile,

mais aussi, ni lait, ni crème fraîche ...

Je comprends que cela puisse vous paraître surprenant !

Par contre il y a des betteraves, beaucoup de betteraves

et une pomme !

Un moelleux incomparable ressort

de ces petits gâteaux hyper légers et très fondants.

Je pense que le moelleux de ces muffins est dû

par la présence impressionnante de betterave rouge

et par la pomme.

(Pour ceux qui n'aiment pas la betterave rouge,

on ne sent absolument pas du tout son goût).

Testez et vous pourrez vous-même constater

que vous n'avez encore jamais goûté de muffins

à la texture aussi légère que ceux-ci ...

On sent particulièrement une explosion de saveurs

et de goût en bouche,

apportée par la cannelle et le gingembre.

Moelleux par les amandes,

 hyper goûteux par les épices ...

des petits muffins hyper savoureux !

Pour réaliser 12 muffins,

il vous faut :

- 4 oeufs,

- 200 g de sucre fin,

- 240 g de farine type 45,

- 1 sachet de levure chimique,

- 500 g de betteraves rouges cuites,

- 1 grosse pomme Golden de 250 g,

- 130 g de poudre d'amandes,

- 100 g d'amandes en grains,

 - 1 sachet de levure chimique,

-  2 CC de cannelle en poudre,

- 1 CC de gingembre en poudre,

- 1 pincée de sel.

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1) Préchauffez le four à 180°, th. 6

2) Pelez la pomme. Râpez-la.

3) Râpez les betteraves rouges.

4) Battez au fouet les oeufs entiers avec le sucre,

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5) Mélangez le gingembre, la cannelle,

la levure et le sel à la farine.

6) Ajoutez ce mélange de poudres aux oeufs,

puis intégrez la poudre d'amandes.

7) Incorporez ensuite la pomme et les betteraves râpées

à l'aide d'une cuillère en bois.

8) Versez la pâte à mi-hauteur

dans des moules à muffins en silicone,

puis saupoudrez-les de grains d'amandes,

9) Enfournez-les pour 30 minutes.

10) Laissez refroidir quelques minutes

avant de les démouler.

C'est prêt ... et bon appétit !

Mon autre recette de gâteau avec des betteraves :

Gâteau au chocolat à la betterave rouge ... extra !

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Merci de votre  visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Pour cette recette, et contrairement aux keftas ...,

la viande est précuite avant d'être modelée et enfermée

dans les feuilles de bricks.

Ces cigares se dégustent particulièrement

en cette période de Ramadan

(clic) RECETTES POUR LE RAMADAN ,

surtout accompagnés d'une bonne Chorba rouge,

ou d'une Chorba blanche ...,

ou encore d'une Harira ...

Pour réaliser ces cigares,

il vous faut :

- des feuilles de bricks, (1 feuille par cigare),

- 300 g de viande de boeuf fraîchement hachée

(l'idéal est de la hacher soi-même),

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 gros oignon,

- 2 gousses d'ail, 

- 1/2 CC de cumin,

- 1/2 CC de cannelle en poudre,

- 10 tiges de coriandre fraîche,

- 6 brins de persil plat,

- 8 feuilles de menthe fraîche,

- 2 oeufs,

- sel et poivre blanc du moulin.

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1) Pelez l'oignon et les gousses d'ail.

  Hâchez-les finement.

2) Faites chauffer un wok et faites revenir la viande hachée

avec l'oignon et l'ail dans la cuillère à soupe d'huile.

3) Salez, poivrez et ajoutez le cumin,

la cannelle, la coriandre, le persil et la menthe ciselés.

4) Remuez bien le tout et laissez cuire 3 minutes

à feu moyen sans cesser de remuer. 

5) Ajoutez les oeufs et remuez. Réservez.

6) Façonnez les cigares de cette façon (clic)

Comment plier ou rouler un cigare ...

7) Préchauffez le four à 240°, th. 8,

30 minutes avant de les servir.

8) Placez les cigares les uns à côtés des autres

sur une plaque badigeonnée d'huile d'olives

avec un pinceau en silicone.

9) Enduisez les cigares d'huile avec le pinceau

puis enfournez 12 minutes ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

J'ai réalisé récemment  

Les Brajs ou Losanges de semoule aux dattes.

La recette que je vous propose aujourd'hui est sa petite soeur,

car elle comporte quasiment les mêmes ingrédients que les bradjs

mais dont la pâte de datte est incorporée et mélangée à la semoule.

La différence se porte également sur la semoule

que l'on fait dorer et griller auparavant à la poêle,

ce qui lui donne un délicieux petit goût

que l'on retrouve également dans la tamina (recette à venir).

Un conseil important est d'utiliser de la semoule de blé moyenne,

à ne pas confondre avec la semoule de couscous,

qui n'est pas le même grain.

j'ai réalisée ma Pâte de dattes moi-même (clic).

Je ne vous donnerai pas la quantité réalisée de ces gâteaux

qui dépendront de la taille de vos moules.

Ils sont très faciles à réaliser et sont excellents ...

Moi qui n'aimait pas la pâtisserie orientale,

je commence vraiment à l'apprécier !  

Ces petits gâteaux sont de véritables petits délices,

surtout accompagnés d'une petite tasse de café ...

Hummmm ...

Pour réaliser ces délicieux petits gâteaux

pour deux gourmands,

il vous faut :

- 250 g de semoule de blé dur moyenne,

- 250 g de  Pâte de dattes maison,

- 1/3 CC de cannelle en poudre,

- 90 g de beurre.

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1) Commencez par faire votre 

Pâte de dattes maison.

2) Faites griller la semoule.

Versez la semoule dans une grande poêle que vous faites chauffer.

C'est le moment le plus important de la recette

car la semoule doit être grillée à point, ni trop, ni pas assez.

Restez au-dessus de votre poêle

et remuez régulièrement jusqu'à ce que vos narines commencent à frétiller

à la bonne odeur qu'elle dégage.

Lorsque la semoule devient légèrement dorée,

ôtez aussitôt la poêle de la plaque de cuisson.

3) Mélangez alors la semoule à la cannelle.

Ajoutez le beurre fondu, puis la pâte de dattes.

Mélangez bien.

Voilà, votre recette est pratiquement terminée,

il ne vous reste plus qu'à choisir des petits moules

pour lui donner la ou les formes de votre choix ...

C'est prêt ... et bon appétit !

 Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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