épices et gourmandises,... le blog de mariellen

Tarte aux noix caramélisée

Tartes sucrées

Par mariellen

Je vous propose aujourd'hui la tarte aux noix, ces fruits à coque issus du noyer, très riches en lipides et donc très énergétiques. C'est donc la principale raison pour laquelle j'ai souhaité faire cette tarte maintenant, en cette période de Ramadan ....

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Sauce Méchouiette

Sauces

Par mariellen

Après vous avoir donné ma recette de Salade Méchouia , je vous présente aujourd'hui ma sauce méchouiette, apparentée à cette salade, mais beaucoup plus piquante et qui s'utilise comme condiment. Vous pouvez la consommer avec de la viande, du poisson,...

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Salade Méchouia

Salades

Par mariellen

Je vous propose cette délicieuse entrée, une salade d'origine Tunisienne, que je prépare de deux façons. L'une avec des aubergines, ou quelquefois sans. L'une comme l'autre sont très bonnes, et je trouve que celle aux aubergines est encore plus fondante....

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Bradjs aux pruneaux

Pâtisseries Orientales

Par mariellen

Vous connaissez toutes et tous Les Brajs ou Losanges de semoule aux dattes, cette délicieuse pâtisserie orientale faite de semoule et de pâte de dattes. De même que les pruneaux, consommés nature ou accompagnant des plats de viandes, ou encore en dessert...

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Pâte de pruneaux maison

Confitures - Confits & Conserves ...

Par mariellen

Si vous aimez les pruneaux, vous aimerez aussi cette pâte que j'ai composée par nécessité pour terminer ma recette de Brajs ou Losanges de semoule aux dattes. N'ayant plus assez de dattes, j'ai dû compléter avec de la pâte de pruneaux. Cette pâte bien...

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Muffins à la betterave rouge et aux amandes

Pâtisseries

Par mariellen

Nous avons été conquis à l'unanimité, par ces délicieux muffins. Tout d'abord parce qu'il n'y a aucune matière grasse ajoutée, sans margarine, ni beurre, ni huile, m ais aussi, ni lait, ni crème fraîche ... Je comprends que cela puisse vous paraître surprenant...

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Pastillettes amandines au poulet

Volailles

Par mariellen

Ces pastillettes amandines sont une pure transposition à ma façon, de la pastilla marocaine à la française. L'idée de cette présentation m'est venue pour garnir la table de Ramadan . Bien garnies de farce de poulet, et d'amandes, et servies nappées de...

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Cigares à la viande de Boeuf

Chez "Mac Ellen"

Par mariellen

Pour cette recette, et contrairement aux keftas ..., la viande est précuite avant d'être modelée et enfermée dans les feuilles de bricks. Ces cigares se dégustent particulièrement en cette période de Ramadan (clic) RECETTES POUR LE RAMADAN , surtout accompagnés...

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Flan de Ricotta aux crevettes et fines herbes

Entrées

Par mariellen

Je vous propose une entrée tout en finesse avec une crème flanquée de belles crevettes, qui, une fois cuite, a formé des petits flans absolument délicieux ! Ils se dégustent chauds, tièdes ou même froids. Je les ai servis avec quelques feuilles de salade...

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Rfiss

Pâtisseries Orientales

Par mariellen

J'ai réalisé récemment Les Brajs ou Losanges de semoule aux dattes. La recette que je vous propose aujourd'hui est sa petite soeur, car elle comporte quasiment les mêmes ingrédients que les bradjs mais dont la pâte de datte est incorporée et mélangée...

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