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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 06:00

 

VERY LIGHT !

 

Cette recette est faite, vous l'aurez compris,

pour fondre tout en se faisant plaisir

et tout en respectant l'objectif que l'on s'est donné

car elle ne contient aucune graisse ajoutée !

 

Une bonne viande de boeuf bien maigre,

accompagnée d'aubergines cuites à l'eau,

mais oui, c'est possible, c'est très digeste

et c'est goûteux !

 

Cette recette est juste la petite cousine de

ma Moussaka au boeuf et aux champignons  

sauf que dans celle que je vous propose,

il n'y a pas de champignons,

et surtout ni de sauce Béchamel,

mais vous pouvez en mettre si nous n'êtes pas au régime,

rien ne vous en empêche ...

 

Une délicieuse moussaka hyper light !

 

boeuf-aux-aubergines-CIMG1252--2-.jpg

 

Pour réaliser ce plat de boeuf aux aubergines

pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 2 aubergines,

- 4 belles tomates fraîches,

- 1 oignon,

- 300 g de viande de boeuf maigre hachée,

- 1 gousse d'ail,

- 1 pincée d'herbes de Provence,

- 3 tiges de persil plat,

- 1 pincée de bouquet garni

- sel, poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Nettoyez les aubergines, ôtez les extrêmités

puis coupes-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.

 

2) Placez-les dans une poêle couverte d'eau salée

et faites-les cuire pendant une dizaine de minutes

en les retournant une fois.

 

3) Epluchez les tomates, coupez-les en petites tranches.

 

4) Placez-les dans une casserole avec l'oignon émincé

avec le sel, le poivre,

les pincées de bouquet garni et d'herbes de Provence.

Ajoutez les gousses d'ail émincées

et les tiges de persil plat finement ciselées.

 

5) Portez à ébullition et laissez mijoter

une vingtaine de minutes à feu doux.

 

6) Ajoutez la viande hachée et remuez pour la casser

en l'incorporant bien à la sauce.

Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

 

7) Ajoutez les aubergines égouttées

et remuez délicatement...

 

Ce plat accompagné de riz créole ou de pommes vapeur

(il y a de la sauce), 

ne vous apportera que des protéines et des vitamines,

sans apport de graisse, et sera parfait pour votre ligne !

 

Un conseil : lorsque vous avez un excédent de sauce

(surtout dans ce plat, elle est très légère) dans votre assiette,

ne prenez pas de pain pour saucer, mais plutôt votre cuillère ...

 


C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

boeuf aux aubergines CIMG1252 (2)

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !


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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 07:00

 

Recette Régime !

 

Une assiette légère qui va combler votre appétit, 

tout en titillant vos papilles,

sans vous faire prendre un gramme ...

 

A vos fourchettes !

 

assiette-de-boeuf--patate-douce-et-pomme-de-terre-a-l-orie.jpg

 

 

Pour réaliser cette assiette,

 

il faut :


- 1)  Préparez un rosbeef,

Rôti de Boeuf à l'ail et aux aubergines grillées ...,


- 2)  Faites cuire des

Pommes de terre à l'Orientale LIGHT !

 

Et comme c'est la saison des patates douces,

profitez-en pour les utiliser en accompagnement.

 

Préparez-les comme ici

Patates douces à l'eau LIGHT

 

Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les

et coupez-les en rondelles ...

 

3) Dressez vos assiettes.

Placez 2 tranches fines de rosbeef,

d'une pomme de terre à l'orientale

et de rondelles de patates douces ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !


assiette de boeuf, patate douce et pomme de terre à l'orie 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 07:00

 

 

Recette régime !

 

Cette semaine,

vous aurez droit à toutes mes recettes

sur la patate douce.  

 

Et comme je vous l'ai promis,

voici d'autres idées de recettes

pour vous aider à faire baisser le chiffre

sur votre balance ...

 

-o-o-o-

 

Si vous aviez vu la tête de Zhom lorsqu'il a vu ce plat

qui lui a rappelé de bons souvenirs ...

 

La patate douce est un des aliments de base 

 des régions tropicales où elle prend la place

de la pomme de terre.

 

Tout se mange dans la patate douce,

ses tubercules et même ses feuilles peuvent se consommer,

à la manière des épinardscontrairement à celles

de la pomme de terre qui sont toxiques.

 

En accompagnement de viandes ou de poissons,

vous la trouverez en entrées

dans trois de mes recettes préférées :

 

- "Sushis" Mimosa au saumon fumé

fourrés à la patate douce,

 

- Bouchées de patates douces au saumon fumé,

crème de fines herbes,

 

- Assiette de Boeuf aux deux Patates ... LIGHT !

 

(recettes à venir !)


ou en salade :

 

Salade de riz au saumon et patate douce

 

mais aussi intégrée dans les desserts

ou dans les cakes, gâteaux et confitures ...

que je n'ai pas encore testé.


Puisque c'est la saison,

une recette pour se faire plaisir,

sans grossir !


Des patates douces fondantes

et hyper délicieuses

même consommées nature ...

 

patate-douce-CIMG8723--2--gp.jpg

 

 

Pour réaliser la cuisson de ces patates

pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 4 à 6 patates douces,

- sel.

 

*******

 

papate-douce-CIMG8561.jpg

 

1) Lavez-les patates douces et placez-les

 dans un cuit-vapeur ou une casserole d'eau bouillante salée,

pendant 15 à 20 minutes si elles sont entières.

 

patate douce cuite CIMG9102

 

2) On peut aussi les cuire épluchées,

coupées en rondelles ou en bâtonnets (frites).

 

patate-douce-CIMG8570--2-.jpg

 

3) Faites-les cuire une dizaine de minutes environ, 

selon leur taille

(assurez-vous de leur cuisson en les piquant

avec la pointe d'un couteau)


4) Si vous les faites cuire entières, 

épluchez-les lorsqu'elles sont cuites, 

(si elles n'y sont pas déjà),

coupez-les en rondelles,

puis dégustez-les  ...

 

avec une noisette de beurre,

avec une crème d'ail et fines herbes,

ou tout simplement nature !

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

patate douce CIMG8723 (2) gp

 

 

Voilà, maintenant, vous n'avez plus d'excuse,

et vous savez tout (ou presque) sur la patate !

 


Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 07:00

 

Un légume toujours bien apprécié,

surtout en accompagnement d'une viande grillée.

 

Cette recette est très facile à réaliser, mais pour la réussir,

il faut utiliser une bonne pomme de terre

à purée ou à frites, et d'une belle grosseur.

 

Cuites en papillotes,

avec un bon petit goût d'ail et d'épices,

ces pommes de terre  sont

moelleuses et savoureuses !

 

Pommes-de-terre-a-l-orientale-LIGHT-CIMG8730.jpg

 

Pour réaliser ces pommes de terre

pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 1 à 2 pommes de terre par personne,

- 1 pincée de cumin en poudre,

- 1 pincée de coriandre moulue,

- 2 gousses d'ail,

- sel et poivre du moulin.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 240°, th. 8.

 

2) Lavez et brossez les pommes de terre

et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.


3) Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les

et détaillez-les en éclats.

 

4) Incisez chaque pomme de terre

et glissez les éclats d'ail dans les fentes.

 

5) Placez les pommes de terre dans un saladier,

épicez-les de cumin, et de coriandre moulus,

salez et poivrez-les.

 

6) Disposez chaque demi-pomme de terre

sur une feuille de papier aluminium

et fermez la papillote.

 

Pommes-de-terre-a-l-orientale-LIGHT-CIMG8700.jpg

 

7) placez-les sur un plat à four

et enfournez 45 minutes.

 

Vous pouvez servir ces pommes de terre nappées

d'une petite cuillère de crème fraîche allégée

et de coriandre fraîche ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

Pommes de terre à l'orientale LIGHT CIMG8730 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 19:28

 

Vouloir perdre du poids

n'est pas  une "mince" affaire 

 

     2499615497_9e897f49ff.jpg


Cette rubrique vous est particulièrement destinée,

surtout si vous vous sentez concerné (e).

 Vouloir maigrir, donc vouloir perdre du poids

n'est pas chose facile, comme on le désirerait,

et si nous voulons y parvenir,

il nous faut connaître certaines bases.

 

*******


Ces quelques conseils auront pour but de vous aider

à perdre du poids

et à trouver le poids recherché.

Ce n'est pas un régime, à proprement parler,

puisque nous pouvons manger de tout

ou presque ...

 

Je souhaite vous faire partager

mes connaissances acquises auprès d'une diététicienne.

 

La cuisine est un partage, nos blogs en sont la preuve,

et nous pouvons tous nous entraider

en transmettant notre savoir et en le partageant.

 

Vouloir perdre du poids signifie qu'il nous faut absolument

changer nos habitudes alimentaires.

Car si nous voulons perdre quelques kilos,

cela veut dire que notre mode d'alimentation actuel

n'est pas vraiment le bon !


*******


Pour vouloir perdre du poids, il nous faut aussi connaître

un minimum de bases sur l'alimentation

que nous consommons.


 

Notre corps a besoin d'énergie et de vitamines,

et pour cela il lui faut une alimentation variée.


Cela veut dire que nous pouvons manger

de tout ou presque.


Certains aliments sont plus ou moins riches que d'autres. 

Certains rassasient, d'autres moins ou pas.

C'est pour cela qu'il nous faut varier notre alimentation,

en mangeant de tout, un peu,

et en privilégiant les aliments qui nous nourrissent

sans nous apporter de mauvaises graisses.

 

Les aliments nourrissants sont les protéines.

Nous les trouvons principalement dans :

- la viande,

- le poisson,

- les oeufs 

- les laitages.


A cela, s'ajoutent les aliments complémentaires,

les féculents, les légumes et les fruits

 

Dans chacun de nos repas, il doit y avoir des protéines,

ou protides,

d'origine animale ou végétale.

 

Lorque l'on a compris le choix des différents ingrédients

à inclure dans notre alimentation, 


 2499615497_9e897f49ff.jpg2499615497_9e897f49ff.jpg

ainsi que la façon de nous alimenter,

nous avons gagné !

 

Vous perdez du poids lentement, et uniformément,

sans en reprendre !

 

et je peux vous en parler en toute connaissance de cause,

d'ailleurs, un proverbe dit : "quand on veut, on peut ! 


*******

 

J'envisage aussi de vous faire partager mes recettes légères,

allégées ou light.

Je préciserai dorénavant le terme LIGHT

dans le titre de mes recettes lors de leur publication.


*******


Ces conseils vous aideront dans votre démarche,

à mieux vous connaître et surtout mieux connaître

les différents aliments que nous devons consommer.

 

Vouloir perdre du poids, n'est pas une "mince" affaire,

 

cela demande du courage et de la volonté.

 

Mais contrairement à beaucoup d'idées reçues,

il ne faut surtout pas se priver,

car si vous sortez de table

sans avoir la sensation d'être rassasié,

il est sûr que vous allez vous jeter une heure après

sur tout ce qui va, devant vous, se présenter ...

 

Et si vous suivez ces quelques conseils,

perdre du poids sera un plaisir à chaque repas

et vous serez vous-même étonné (e) du résultat.

 

*******

 

Avant de faire un régime,

bien que je n'aime pas employer ce terme,

car ceci n'est pas un régime,

il faut apprendre à se connaître et 

 connaître les différentes bases de nourriture

avec lesquelles vous allez devoir jongler et diversifier

afin de bien vous nourrir,

tout en vous nourrissant de façon allégée.

 

*******


En un mot, il faut manger de tout, ou presque, 

 mais en petites quantités.


*******


Il vous faut tous les aliments nutritifs essentiels

à la santé de notre corps.

 

*******

 

Les trois aliments présentant un danger considérable à mon sens

pour la perte de poids sont l'alcool, le sucre et les graisses !

Nous pouvons les éviter !

 

*******

 

Notre corps à besoin de sucres, 

mais nous en trouvons suffisamment dans beaucoup d'aliments

sans être obligé d'en rajouter,

notamment dans le riz complet, les pâtes, le pain complet,

les flocons d'avoine ou les lentilles.

 

De plus et contrairement aux sucres rapides,

les sucres lents sont assimilés lentement dans notre organisme,

ce qui nous permet d'en bénéficier plus longtemps,

sans provoquer d'hypoglycémie,

(augmentation du taux de glycémie dangereuse dans notre sang).


Eviter de sucrer

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votre café ou votre tisane ou votre thé,

 

 

Le sucre :

évitez de consommer trop de confiture.

(trop sucrée).

 

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et préférez un fruit 

 

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plutôt qu'une pâtisserie. 


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Les graisses :

Préférez quelques grammes de beurre frais,

 

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en le râpant avec un couteau

sur votre tartine au petit-déjeûner.

 

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Proscrivez la mayonnaise et toutes les sauces déjà prêtes.

Préférez une crème fraîche allégée

ou une vinaigrette additionnée de quelques gouttes d'eau, ou

un filet de jus de citron

avec juste un petit filet d'huile.


Pensez à ajouter des herbes qui rehaussent le goût.


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Pour griller votre viande, utilisez une noisette de beurre

que vous répartissez uniformément

dans la poêle anti adhérente.

 Et dégustez-la avec un filet de jus de citron,

essayez, c'est très bon !

 

*******

 

Evitez aussi de trop saler vos aliments.


*******


Ne manger que 5 fruits ou légumes par jour ne suffira pas

à vous faire perdre du poids,

il faut aussi se dépenser !

 

*******


Des petits conseils de tous les instants peuvent vous aider

à favoriser votre perte de poids.

 

*******

 

Préférez les marches des escaliers

plutôt que de prendre l'ascenseur.


*******

 

Posez-vous la question de savoir si vous pouvez marcher

plutôt que de prendre votre voiture

pour des petits parcours.

 

*******


A la maison, quelques petits excercices physiques

de respiration et de gymastique vous y aideront

et vous donneront la sensation

d'être mieux dans votre corps. 

 

*******


Trois repas sont nécessaires par jour,

un petit-déjeûner, un déjeûner et un dîner.

 

*******

 

En aucun cas, il ne faut sauter de repas !

 

*******


Si vous pouvez consacrer au minimum 15 à 20 minutes

à la prise de chacun de vos repas,

et si vous prenez le temps de bien mastiquer

(les aliments doivent se transformer en purée),

votre repas vous sera plus profitable

tant sur les aliments ingurgités

que sur votre digestion

(estomac moins fatigué).

 

*******

 

Il faut savoir se faire plaisir.

Prenons des aliments que nous aimons.

 

*******

 

Ne nous obligeons pas à terminer des restes de repas

dans l'objectif de ne pas les jeter.

 

*******


Un conseil tout simple nous ne plus faire de restes,

cuisinez en diminuant les quantités et diversifiez vos repas,

varier votre alimentation vous aidera à combler

votre sensation de faim !

 

*******

 

Au petit-déjêuner, il vous faut au minimum un laitage,

un fruit ou jus de fruit et des céréales.

 

***

 

Au déjeûner,  des crudités,

de la viande ou du poisson ou des oeufs (protéines)

un accompagnement de légumes frais ou secs,

d'un fromage ou d'un fruit.

 

***

 

Le dîner, plus léger, peut être constitué d'un potage,

d'une tranche de poisson ou d'un oeuf, de crudités alternées

par des féculents (riz ou pâtes ou des fruits secs)  

et de fruits frais. 

 

***

 

Il est essentiel de vous constituer un planning des aliments

avec leur valeur nutritive (nombre de calories).

 

***

 

Les besoins caloriques d'une femme

sont inférieurs à ceux d'un homme.

 

***

 

Le pain complet est à privilégier, en petite quantité,

plutôt que le pain blanc.


Souvent accusé à tord de faire grossir,

le pain ne contient pas de graisse et est riche en glucides.

 

*******

 

un conseil, ne vous pesez pas tous les jours,

une fois par semaine suffit, au lever.


*******


Notez votre poids sur une feuille de papier,

cela vous aidera psychologiquement

lorsque vous verrez les chiffres baisser !

 

*******

 

Ne sautez pas de repas et

respectez un délai minimum de quatre heure entre chaque.

Si vous consommez la juste quantité de protéines à chaque repas,

vous n'aurez pas faim en attendant le suivant.


*******

 

Apprenez aussi à écouter votre estomac,

ne vous obligez pas à vous mettre à table si vous n'avez pas faim,

de même, si vous n'avez plus faim,

ne vous forcez pas à terminer votre assiette,

d'où l'importance de se servir en petites quantités.

 

*******

Chacun de nous a pu voir les quantités

servies sur un plateau repas

à l'hôpital ou en clinique.

Maintenez la vision de ce plateau varié

et en petites quantités !

 

*******

 

 A bientôt pour un prochain partage d'idées


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