Beignets briochés - épices et gourmandises,... le blog de mariellen

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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 07:00

Beignets briochés

Voici ma recette de beignets briochés
pour Mardi-gras !

Je vous entends déjà d'ici, et allez me dire
que je ne suis pas en avance ...

Eh bien vous n'aurez pas tout-à-fait tord,
mais pas tout-à-fait raison non plus,
car chez nous, les beignets,
c'est quand on veut et comme on en a envie,
c'est une dégustation sur toute l'année ...

Et nous n'avons pas de date précise
pour les savourer !

Pour réaliser ces beignets briochés,
il vous faut :

- 1 kg de farine type 45,
- 8 oeufs,
- 80 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel fin,
- 100 g de beurre mou,
- 10 cl de lait tiède,
- 42 g de levure de boulanger,
- arôme de votre choix : vanille, (rhum), etc ...
- sucre glace.

*******

1) Faites tiédir le lait et ajoutez la levure de boulanger.
Mélangez pour bien la diluer.

2) Mélangez le sel à la farine.

3) Battez les oeufs entiers avec le sucre,
l'arôme de votre choix,
et le beurre mou.

4) Ajoutez la levure diluée au le lait dans la farine
et mélangez bien.

5) Mêlez avec les oeufs battus,
et vous obtenez une belle pâte lisse.

6) Laissez reposer 1 heure
à température ambiante.

7) Préparez les beignets. Sur votre plan de travail fariné,
étalez la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie.

8) Etalez-la assez finement et
découpez-la avec une roulette à pâtisserie.

9) Faites des formes rectangulaires,
ou rondes, ou carrées ...,
c'est comme vous voulez,

et appliquez un petit coup de roulette
au centre ce chaque beignet.

Comme ceci :

10) Faites-les frire en petites quantités
dans un grand volume d'huile,

en prenant soin de les retourner
pour que la cuisson se fasse des deux côtés,

égouttez-les bien et posez-les aussitôt
sur un papier absorbant
pour éliminer un maximum de graisse.

Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

11) Disposez-les ensuite dans un plat
et saupoudrez-les de sucre glace ...

C'est prêt ... et bon appétit !

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Published by mariellen - dans Pâtisseries
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commentaires

L

laurenceel

19/03/2010 19:53

<br /> heu je preux en prendre 2?<br /> <br /> <br />

M

manou1983

19/03/2010 18:32

<br /> Oh que c'est bon ça!!!<br /> <br /> <br />

M

mc

18/03/2010 21:40

<br /> Vous avez dû vous régaler avec ces beaux beignets !!<br /> <br /> <br />

B

blandine

18/03/2010 21:31

<br /> ca me fait penser à des biscuits polonais. Ils sont superbes<br /> <br /> gros kiss<br /> <br /> blandine<br /> <br /> <br />

N

Nat

18/03/2010 21:03

<br /> C'est les même beignets que faisait ma Maman quand j'etais petite, miam !! bises<br /> <br /> <br />

L

lolo

18/03/2010 20:55

<br /> qu'ils sont beaux tes petits beignets! un régal! bisous et belle soirée!<br /> <br /> <br />

A

Amelie

18/03/2010 20:20

<br /> Ouf, cela remarche enfin...J'adore tes beignets bien sur...!<br /> Bisous et plein d'ondes positives.<br /> <br /> <br />

F

fatima

18/03/2010 20:10

<br /> <br /> ohlala c'est bon ça! j'en veux<br /> <br /> <br /> <br />

V

valou

18/03/2010 19:46

<br /> j adore les beignets ils sont superbes !!!!<br /> bizzz<br /> valou<br /> <br /> <br />

J

Jany

18/03/2010 19:41

<br /> bonne soirée ! bise$.<br /> Jany<br /> <br /> <br /> <br /> <br />

W

wombi

18/03/2010 19:14

<br /> il n'y a pas de période précise pour se faire plaisir ! tu as bien eu raison de nous faire saliver avec ces belles photos !<br /> <br /> <br />

C

cojocano

18/03/2010 18:59

<br /> j'adore ça $$<br /> <br /> <br />

N

nawel

18/03/2010 17:31

<br /> Hum!! ils sont super beaux et en plus ils doivent être extra!!! J'adore tes beignets!!<br /> Bisous et bonne fin de journée§§<br /> <br /> <br />

N

nadine franck

18/03/2010 17:20

<br /> ils sont superbes .. j'avais foiré les miens ... :-(<br /> <br /> <br />

P

Patrick Georges

18/03/2010 17:03

<br /> Et tu as bien raison Mariellen, on n'attend pas non plus la Chandeleur pour manger des crêpes ni l'épiphanie pour déguster une galette des rois.<br /> Une superbe préparation que celle - ci, on dirait de la dentelle , une dentelle croustillante.<br /> Tu nous fait encore un très beau cadeau.<br /> <br /> Bisou Mariellen, on attend déjà demain<br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br />

S

Silvia

18/03/2010 16:15

<br /> Tu as bien raison, quand on en a envie !!!<br /> Ils ont l'air délicieux, bien moelleux, miam, miam.<br /> Bisous. <br /> <br /> <br />

C

chilubru

18/03/2010 16:04

<br /> tu as bien raison d eles deguster quand tu veux, car moi ils me font bien envie !!!<br /> <br /> <br />

T

tattoo

18/03/2010 15:19

<br /> moi, je les mange toute l'année !!<br /> <br /> <br />

L

Lili(ré)créations

18/03/2010 15:19

<br /> Bien moelleux,ils semblent parfaits tes beignets.<br /> bises<br /> <br /> <br />

Y

Yolande

18/03/2010 14:50

<br /> hummmmmmmmm j'en raffole des ces petites gourmandises..<br /> bizzz €€€<br /> <br /> <br />

Z

zahra

18/03/2010 14:47

<br /> la tentation de dévorer ces beignets oulala<br /> <br /> <br />

C

Catherine

18/03/2010 14:39

<br /> J'adore, cela donne beaucoup de travail, mais que c'est bon...<br /> <br /> <br />

T

Therbia

18/03/2010 14:28

<br /> Ils sont superbes et bien gonflés $$<br /> <br /> <br />

S

sab

18/03/2010 14:27

<br /> on va pas manger des beignets qu'a mardi gras non plus !!!<br /> <br /> <br />

C

chloe

18/03/2010 13:45

<br /> Tres appetissant, ils me font envies<br /> <br /> <br />

A

axoulle

18/03/2010 13:24

<br /> hum ca fait vraiment envie bravo<br /> <br /> <br />

E

Eliane

18/03/2010 13:17

<br /> Bonjour Amie, délicieux absolument<br /> délicieux bravo!!!!<br /> * * <br /> * <br /> * * <br /> Hier, OB était in-opérationnel.... j'ai donc profité a la rédaction de quelques<br /> recettes en lieu et place de visites,<br /> profiter également du beau temps pour<br /> une balade dehors .. En soirée,<br /> j'ai re - tenté des commentaires ! impossible. Je suis très contente qu'aujourd'hui tout<br /> re-fonctionne. et je te laisse une<br /> petit€ fleur de printemps cueillie pour toi.<br /> A bientôt ... Eliane <br /> <br /> <br /> copier/collier sincére et inhabituel<br /> <br /> <br />

L

loloche

18/03/2010 13:12

<br /> et toc pour ma mauvaise langue , lol !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! mais je te rejoint c'est toutes l'année les bonnes choses !!!!!!<br /> ils me plaisent bien d'ailleurs c'est beignet !<br /> bisousclic loloche<br /> <br /> <br />

C

chacha

18/03/2010 12:25

<br /> bon ils sont superbes tes beignets et carnaval ou pas moi j'en veux bien. Tout à l'heure j'irais ballade sur aftouch fidèle à mon poste Passe une bonne journ€€<br /> <br /> <br />

M

mariellen

18/03/2010 21:54

<br /> merci, et gros bisous ...<br /> <br /> <br />

S

sara

18/03/2010 12:03

<br /> une bien bonne re7 bien réussie<br /> bravo<br /> bisous ;-) <br /> <br /> <br />

M

Mamafati

18/03/2010 12:03

<br /> <br /> Je passe vite te souhaiter une bonne journée<br /> Bisous et +<br /> Mamafati<br /> <br /> <br /> <br /> <br />

S

sagweste

18/03/2010 11:48

<br /> je serais bien la dernier à critiquer, moi ki fait des crepes à longueur de semaine lol<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

M

mewmewchou

18/03/2010 10:12

<br /> tip top j'adoooooore ce genre de beignets<br /> il t'en reste pas un pour moi stp???<br /> merci merci<br /> bisous bisous et bonne fin de semain€<br /> <br /> <br />

I

ines

18/03/2010 10:10

<br /> bonjour voilà un bon gouter pour les enfants et les parents bien sûr....<br /> <br /> <br />

A

AU-FOURNEAU

18/03/2010 10:08

<br /> de tres bon beignets et oui on en mange toute l'année chez moi aussi<br /> bisou$<br /> <br /> <br />

C

Cécile

18/03/2010 10:06

<br /> Miam! Ils sont parfaits, dorés et craquants! bye! Bises! $<br /> <br /> <br />

B

Bénédicte

18/03/2010 10:00

<br /> ils sont beaux et bien appétissants Bonne journée<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

18/03/2010 09:32

<br /> Bonjour Mariellen,<br /> Ils sont très réussis tes beignets briochés. Tu as bien raison les beignets ont en fait quand on veux !!! toute l'année ... C'est tellement bon.<br /> Et d'ailleurs, tu me donne envie d'en refaire... Y'a pas de raison que je m'en prive non plus !!!<br /> <br /> J'ai une petite pensée pour l'âme de cette petite noix de coco, qui a donné son dernier souffle chez toi... Elle est peut-être au Paradis des Bounty !!!<br /> J'ai adoré ton récit !!! et la manière de présenter cette recette de noux de coco séchée !!<br /> Bonne journée,<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

A

Audrey

18/03/2010 09:27

<br /> Chez moi dans les Landes, on appelle ça des merveilles et c'est délicieux !!<br /> <br /> <br />

A

amaryves

18/03/2010 08:54

<br /> Je t'approuve : les beignets, crèpes, gaufres c'est quand on veut nan !!!!<br /> <br /> <br />

I

itachi

18/03/2010 08:19

<br /> hello!!<br /> je viens te souhaiter un bon jeudi!!!!!<br /> bi$e$!!!! <br /> <br /> <br />

L

Lili18

18/03/2010 07:28

<br /> C'est bien malin de nous tenter comme ça...et de bon matin !!! Bises et bonne journée à toi.<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

18/03/2010 07:26

<br /> Ils sont très jolis à regarder, mais je ne mange pas ce qui est frit,<br /> bonne journée, bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

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