Un yaourt cake absolument fondant,

tout en étant craquant et croustillant

grâce aux crêpes dentelle ...

hummmm....

Pour réaliser ce yaourt cake,

il vous faut :  

Pour la base :

- 150 g de spéculoos,

- 75 g de beurre.

Pour l'appareil :

- 4 oeufs,

- 2 yaourts brassés,

- 25 g de farine de riz,

- 90 g de sucre fin,

- 1 grenade.

Pour la décoration :

- 6 crêpes dentelles pour la décoration,

- quelques paillettes de chocolat.

Moule utilisé :

- un triangle bombé de 19 cm, haut 4.5 cm.

*******

1) Préchauffez le four à 160°, th. 5-6

Préparez la base :

2) Emiettez les spéculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 

Placez les biscuits sur la moitié de votre feuille en silicone,

pliez-la en deux et écrasez-les avec le rouleau.

3) Incorporez le beurre aux biscuits émiettés à l'aide d'un robot.

4) Disposez le triangle bombé sur une plaque

(j'ai pris la plaque d'un moule à tarte amovible). 

5) Garnissez le fond de biscuit au beurre.

Réservez au frais.

Préparez la grenade :

6) Egrenez la grenade.

 Préparez l'appareil :

7) Cassez les oeufs dans un saladier. 

8) Ajoutez le sucre fin et les yaourts. Fouettez.

9) Ajoutez la farine de riz et mélangez bien avec le fouet.

10) Ajoutez les 3/4 des graines de grenade dans l'appareil 

et versez le tout dans le moule.

11) Enfournez pour 45 minutes.

12) Sortez le yaourt cake du four et laissez-le refroidir.

Décorez le gâteau :

13) Lorsque le gâteau est froid, démoulez-le,

éparpillez dessus les crêpes dentelles émiettées

grossièrement avec vos doigts, 

parsemez de paillettes de chocolat

et répartissez le reste de graines de grenade ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Vous prendrez bien une petite part ?

Avec l'aimable participation de LOTUS

Partenaire pour cette recette 

-o-o-o-o-

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et à bientôt pour une nouvelle recette !