Je vous propose ma recette de Pot-au-feu

avec ce délicieux poisson.

Cuisiné à la marocaine récemment,

 Daurade Royale aux trois poivrons à la Marocaine,

il se prête aussi et s'apprête magnifiquement,

cuit dans un bouillon de légumes.

Une nouvelle façon d'apprécier

la fine chaire de la daurade,

et le pot-au-feu,

Un pot au feu rustique et chic !

Pour réaliser ce pot-au-feu

pour 3 gourmands,

il vous faut :

- 3 daurades,

- 6 carottes,

- 3 navets,

- 2 poireaux,

- 3 pommes de terre,

- 6 feuilles de céleri,

- 4 gousses d'ail,

- 2 cubes de bouillon de boeuf,

- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle,

- 10 grains de poivre noir,

- gros sel et poivre noir du moulin.

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1) Préparez le bouillon.

Dans un faitout, versez 1 litre et demi d'eau

avec les cubes de bouillon

(qui vont remplacer le goût que la viande

apporte au bouillon dans le pot-au-feu traditionnel),

et portez à ébullition.

2) Pendant ce temps, préparez les légumes,

nettoyez-les et coupez-les.

3) Ajoutez les légumes, les feuilles de céleri,

les gousses d'ail, les grains de poivre et le sel.

4) Baissez le feu après la nouvelle ébullition

et laissez-les mijoter pendant 1 heure.

4) Préparez les poissons.

Ecalez-les, videz-les et rincez-les minutieusement.

5) Préchauffez le four à 220°, th. 7-8.

6) Dans un plat à four, disposez-y les daurades,

recouvrez-les d'une louche de bouillon,

avec une pincée de gros sel,

et enfournez-les pour 15 minutes. 

7) Sortez les poissons,

dépecez-les minutieusement,

ôtez les nageoires,

et gardez la tête entière (c'est plus joli !) !

Servez-les accompagnés des légumes,

 avec du gros sel

et des cornichons au vinaigre ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !