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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 06:00

 

 

Une délicieuse recette de tajine, faite uniquement

avec de la viande de boeuf bien maigre. 

 

tajine-de-boulettes-de-boeuf-en-sauce-blanche-CIMG6126--2-.jpg

 

Pour réaliser cette recette pour 3 gourmands, 

il vous faut :

 

- 500 g de boeuf haché bien maigre,

- 1 bouquet de persil plat,

- 1 bouquet de coriandre fraîche,

- 1 CC de curry,

- 2 CC de cumin, + 1 pour la sauce,

- 5 gousses d'ail pour les boulettes,

+ 5 pour la sauce,

- 2 oeufs,

- 3 petites courgettes,

- 8 petites pommes de terre BF 15,

- 1 boite de 250 g de pois chiche,

- 1 piment vert doux,

- 2 citrons,

- 1 oignon,

- 1 CS de farine,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 2 cubes de bouillon d'agneau,

- sel et poivre du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Préparez la farce pour former les boulettes.

Dans un saladier, placez la viande hachée avec le curry,

le cumin, le piment vert doux, les gousses d'ail pelées

et coupées en très petits morceaux, le sel, le poivre, les oeufs,

 ainsi que la moitié des bouquets de persil et de coriandre.

Malaxez bien le tout avec une fourchette.

 

2) Pelez l'oignon et émincez-le en très petits morceaux.

Faites-le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive

afin qu'il devienne transparent.  

 

3) Ôtez l'oignon et réservez-le sur une assiette.

 

4) Avec vos mains humides, façonnez des petites boulettes

de la taille d'une grosse noix, et faites-les dorer doucement

dans la sauteuse, à feu vif puis moyen, sans les brûler.

Retournez-les de tous les côtés et

réservez-les ensuite sur une assiette.

 

5) Reversez les oignons dans la sauteuse et

ajoutez la farine et les cubes de bouillon d'agneau à feu vif.

Laissez roussir légèrement quelques instants

puis ajoutez le jus d'un citron avec 50 cl d'eau.

 Portez à ébullition, ajoutez la CC de cumin, le reste des gousses d'ail

en petits morceaux puis le persil et la coriandre

(réservez quelques pluches de coriandre pour le service).

Poivrez. Mélangez bien, puis ajoutez les pommes de terre

 et les pois chiche. Couvrez et

faites cuire pendant 20 minutes.

 

6) Ajoutez ensuite les boulettes de viande

et les rondelles de courgettes.

Poursuivez la cuisson pendant encore une dizaine de minutes.

 

7) Servez bien chaud, parsemé de pluches

de coriandre fraîche.

Présentez avec le citron coupé en deux

que chacun pressera, au goût,

au-dessus de son assiette ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

tajine de boulettes de boeuf en sauce blanche CIMG6126 (2)

 

 Notre verdict ? C'est goûteux, bien parfumé,

et excellent  ... Nous nous sommes régalés !

 

 

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Published by mariellen - dans Couscous & Tajines
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commentaires

Claudine 27/04/2010 07:10



Quelle magnifique recette, que je vais tenter très rapidement. Elle doit être on ne peut plus goûteuse et parfumée. Merci pour ce ravissement des yeux.

Clo



Gali 25/04/2010 17:05



oh là là !j'ai un tajine depuis peu de temps, j'aime beaucoup ce tajine de boulettes !bises Mariellen !



laurenceel 21/04/2010 16:27



j'imagine les parfums en lisant la liste des ingrédients!



Catherine 20/04/2010 09:14



Un joli plat complet



edith 20/04/2010 07:00



une tajine pleine de saveurs !regarder les photos est un doux suplice lol bise edith



bigmumy 20/04/2010 02:07



Il est vraiment délicieux ton tajine, il y a tout ce que j'aime 


bonne nuit ()



gibou 19/04/2010 21:47



j'ai envie de faire des boulettes depuis quelque temps,ta recette me semble très bonne



Cricridam 19/04/2010 21:30



c'est tout pour moi cette recette



Steve 19/04/2010 21:07



Quelles belles journées ce weekend et aujourd'hui, demain même temps sauf pour le Nord-Est :( C'est presque l'été ^^


Bonne soirée



cojocano 19/04/2010 20:58



il devait être bien gouteux ce tajine $



kayababouch 19/04/2010 20:34



Mmmm, je sorts de table mais j'ai comme un petit creux !!!! Bisous



manou1983 19/04/2010 19:58



Que c'est appétissant!!



Nat 19/04/2010 17:57



Une nouvelle recette de tajine qui m'a l'air excellente, à tester sans fautes !! bises



loloche 19/04/2010 17:11



hummmmmm un petit plat bien appétissant !!!!!!!


bisousclic loloche



tattoo 19/04/2010 15:31



hum ! parfait !



mabiche1231 19/04/2010 14:55







sara 19/04/2010 13:51



miam ton plat me donne une grand envie 


bon début de semaine



Alexandra 19/04/2010 13:03



Super miam tout ça ! Si tu veux des recettes de boulettes un peu "exotiques", viens par chez moi ! :D



Hélène (Cannes) 19/04/2010 12:13



Il est bien joli, ton plat ! Tant au niveau du contenant que du contenu, d'ailleurs ! ;o)


Bises


Hélène



gigiS 19/04/2010 11:43



c'est vraiment très appétissant, merci et bonne journée


 


***bises*** (ceci remplace le symbole du clic ) merci de faire pareil sit u passes chez moi



Patrick Georges 19/04/2010 11:20



Quel bonheur ce doit être d'avoir un cordon bleu comme toi à la maison!


 Chaque jour, je vivrais dans la joyeuse attente du repas, me demandant déjà  de quoi on va se régaler
demain.


Une succulente recette que celle que tu proposes ce jour, comme tous les jours d'ailleurs ... Toutes ces épices, ces herbes, ces effluves ... C'est à vous faire tourner la tête.


 


Merci pour ce délice qui me fait tellement envie


 


Bisous Mariellen, on attend déjà demain


 


Patrick



Therbia 19/04/2010 10:20



Moi aussi j'adore les tajines, et le tien est superbe


Bis€s



Audrey 19/04/2010 09:42



j'adore les tajines, merci pour ta recette !



Pauline 19/04/2010 09:27



Coucou du jour ^^



wombi 19/04/2010 09:21



je sens les bonnes odeurs jusqu'ici ! miaaaam !



Amelie 19/04/2010 08:38



Ce tajine me donne bien envie , tout ce que j'aime et surtout qu'ils aiment..;(lol)


Bisous (dur, internet marche quasiment pas, coupures sur coupures depuis deux jours !) et dehors, le pollen, plus la pousiière, cela pique les yeux et irrite les poumons, pour une fois qu'il fait
beau, je suis obligée de restée enfermée (lol)


 



lolo 19/04/2010 08:00



quel beau tajine! cela devait être un délice! bisous!



Lili18 19/04/2010 07:27



J'aime beaucoup le tajine, j'ai l'impression de sentir le parfum jusqu'ici...un régal ! Bises et bonne journée.



valou 19/04/2010 07:13



tu nous gâtes avec cette superbe recette de tajine merci beaucoup


bizz


valou



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