750 grammes
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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 07:00


Comment faire manger une bonne choucroute à Zhom
sans qu'elle ne soit cuisinée dans du vin blanc !

Une idée de génie m'a traversé l'esprit ...

J'ai testé, et je dois dire que l'essai
était fort concluant car nous avons adoré ! 

 Donc, pas de vin dans cette choucroute !

Et j'entends déjà nos amis Alsaciens
crier des Oh, et des Ah !!!
Je les rassure tout de suite ...

Je veux simplement leur dire qu'en ajoutant justement
du jus de citron dans la choucroute à la cuisson,
on retrouve le léger goût d'acidité acquis
avec une cuisson au vin blanc !

Et de cette façon, nos amis orientaux  
vont pouvoir savourer une bonne choucroute
et se régaler ! 


 


P
our réaliser cette choucroute pour 4 gourmands,
il vous faut :


- 1 kilo de choucroute,
- 12 petites pommes de terre,
- 4 pavés de saumon,
- 600 g de crevettes,
- 2 citrons,
- 3 feuilles de laurier,
- 4 clous de girofle,
- 12 baies de genièvre,
- 1 oignon,
- 2 CS d'huile d'olives,
- 6 gousses d'ail,
- 1 CC de carvi,
- sel et poivre du moulin. 

Pour la sauce safranée (clic)

- 30 g de beurre,
- 3 échalotes,
- 2 CC de farine,
- 10 cl de lait,
- 1 dose de 0.2 g de safran,
- 1 CS de jus de citron,
- sel et poivre blanc du moulin.


*******

1) Lavez la choucroute à l'eau fraîche et
blanchissez-la.
Faites la chauffer une grande casserole d'eau froide. 
 Portez à ébullition et laissez frissonner pendant quelques minutes.
Egouttez-la ensuite et rafraîchissez-la à l'eau froide.

2) Epluchez l'oignon et émincez-le, ainsi que les gousses d'ail.

3) Dans une cocotte en fonte, disposez les lamelles d'oignons
avec un filet d'huile d'olives. 

4) Ajoutez le laurier, l'ail, les clous de girofle
et les baies de genièvre.

5) Disposez une première couche de choucroute
que vous aurez égouttée et légèrement pressée entre vos mains.

6) Salez, poivrez et éparpillez les grains de carvi.

7) Etalez une seconde couche de choucroute,
arrosez du jus des citrons et d'un bon verre d'eau. 

8) Ajoutez les pommes de terre épluchées,
et laissez mijoter 2 heures à feu doux,
comme pour un tajine !

9) Nettoyez les crevettes et déshabillez-les
pour ne garder que la queue.

10) Faites la sauce au safran(recette ici clic),

 11) 20 minutes avant de se mettre à table,
préchauffez le four à 220°, th. 7-8.

12) Poivrez et placez les pavés de saumon côté peau
sur un plat allant au four
et faites les cuire pendant 12 minutes. 

Nota : pour cette recette, j'ai cuit les pavés de saumon
sur la choucroute et nous n'avons pas aimé son aspect.
Grillé au four, le saumon est bien plus beau,
et aussi bien meilleur !


 13) Placez les crevettes au dessus de la choucroute,
3 minutes seulement avant de servir ...

Dressez les assiettes.
Disposez la choucroute, quelques pommes de terre,
réhaussez de crevettes et placez le pavé de saumon,
nappez de sauce ...


C'est prêt ... et bon appétit ! 


 

D'autres idées pour cuisiner ?


Hachis parmenfleur au saumon

 
Dos de cabillaud vapeur à la crème de citron
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commentaires

L

merci pour cette choucroute sans alcool , bravo desormais on pourra en faire.
bonne soirée. et c ...


Répondre
P

Mhmmm alors ça ça me plairait beaucoup!!!!


Répondre
M

c'est une super idée ça!
merci!
bonne journée


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T

MMMMMMMMMMM super bon ,tres tres bonnnnnnnnn
bravo mimi !! 


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M

ça devait être extra bon! J'adore!!!


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S

Belle recette!!


Répondre
T

je n'ai jamais essayé le choux et le poisson !
à tester !


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M

alors essaye, Tattoo et tu seras agréablement surprise !!! bisous


T

Sans vin blanc ? Elle est pile poil pour nous cette choucroute ! Merci ;-)


Répondre
C

wouah ça doit être super bon

bisous
JCP (pub)


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M

hummm jai bien mangé ce soir mais je ne dirais pas non a une bonne choucroute comme celle ci !!!


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N

J'ai oublié le clic!!!! et hop c'est fait!!
Bisous


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N


Ah!!!! celle-ci je vais la tester rapidement!!! elle me plait beaucoup avec le poisson et le crevettes!!! Belle réussite
Bisous et très bonne nuit



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P

Oh! La belle choucroute. Je l'adore traditionnelle. Je crois que je vais beaucoup aimer aussi celle-ci!


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N

Je n'ai jamais mangé de choucroute au poisson, la tienne me donne bien envie d'essayer. bises


Répondre
P

coucou je ne sais pas si tu as vu mon message d'hier ? je t'ai décerné la'axard 2009 des blogs ! et cette nouvelle recette de choucroute (même si elle n'est pas faite avec un vin d'Alsace !) me
fait saliver ! La petite sauce safranée , les crevette , le saumon ...tout est parfait ! Je la note précieusement , ça va plaire aussi à la maison !


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M

oui, j'ai vu mais n'ai pas encore pris le temps d'y répondre ... merci et dis-moi, je n'arrive pas à aller sur ton blog !! peux-u m'expliquer ? bisous et bonne nuit ... 


L

Superbe cette choucroute aux poissons, cela change de la choucroute traditionnelle, bravo, bonne soirée !


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M

Une bonne choucroute!J'adore!


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L

j'en ai  déjà entendu parler mais j'ai jamais osez !!! c'est bon donc ????
bisous loloche


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M

Ce n'est pas bon ... c'est exquis !!!! bisous loloche et bonne nuit ...


A

Une choucroutte de la mer !! quelle originalitée :) fallait y penser ! Bonne soirée cliclic


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C

il faut que je teste cette variante marine...


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B

c'est la semaine saumon !! ça me plait beaucoup
bonne soirée et clic 


Répondre
R

WAWWW tres jolis les creuvettes j'en rafolle bisous clic


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C

un coucou, un clc et à demain
bis chaudronnette


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C

C'est vrai cela change de la trraditionnelle et moi j'adore avec le saumon !! bises


Répondre
L

C'est cette choucroute que je préfère ! La choucroute de la mer ! Bisousclic !


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C

Ca à l'air délicieux !

Bisous, Claire


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A

Une assiette super tentante, et légère..que vouloir de plus ?
BISOUS


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R

Coucou!J'habite à 15 kms de Borgomanero,c'est une surprise de savoir que tu viens de là!Belle recette!Baci.


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J

Merci pour cette superbe choucroute, qui plaira beaucoup à mes enfants en absence de vin... ta recette me fait vraiment très envie, je note !! Merci encore Bise


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N

Superbe assiette de choucroute pour réchauffer les coeurs


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A

Je n'ai jamais goûté de choucroute au poisson... ça a l'air délicieux !!! à essayer ;-))


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E

c du mardi, je passe car le poisson  ....   bisous


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C

Les grands esprits se rencontrent et nos deux recettes ont pu démontrer que l'on pouvait cuisiner la choucroute de plusieurs façon. J'ai été obligé d'en préparer sans vin ni graisse et j'ai opté
pour la cuisson vapeur et ai ajouté quelques arômates.


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S

je ne connaissais pas cette version


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M

Bonne recette!
Dommage que des plats comme ça me sont interdits pour des problèmes de santé!
Mr Mamafati qui en adore s'en prive tout le temps. Mais pendant les 4 mois qu'en passent en France, il se régale avec le cassoulet( Aude, Carcassone)
A bientôt****
Mamafati


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M

c'est ma choucroute préférée !!!


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L

Moi j'aime bien la choucroute mais c'est Petit Mari qui n'aime pas, alors, comment je fais ?je passe chez toi?


Répondre
M

si tu veux, bisous et bonne journée


V

Alors là je m'invite, hummmm ça change de la cochonaille ( que j'aime aussi )
Bon mardi


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C

oh j'en ai faite une dimache, la recette ne vapas tazrder sur mon blog!
très belle version !!!


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A

Quelle jolie réalisation cette choucroute de crustacés.. j'en ai jmais mangé...alors pk pas.. bonne journée A+


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A

Magnifique ta choucroute de la mer....ça change un peu.Bisous.


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C

Super l'idée du citron à la place du vin blanc, même pour les enfants c'est génial. Bonne journée Mariellen Bisous


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C

Tu m'en as donné l'envie
Allez hop je prévois ça pour dimanche


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M

Je n'ai encore jamais cuisiné de choucroute de poisson ! Ca a l'air bien tentant ! Bises !


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V

Merci du commentaire laissé chezmoi, ça a l'air bien bon chez tio, à bientôt, Vivie.


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O

belle assiette, et merci pour mettre le jus de citron à la place du vin blanc..bisous.


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A

je suis alsacienne et je ne crierais pas car j'adore ça. C'est marrant, je viens à l'instant de laisser un comme sur le blog de mme pas pressée qui a aussi publié une choucroute aux poissons


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W

Je te prends le saumon et les crevettes, mais je te laisse la choucroute ! LOL !!


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T

Je ne suis pas trop choucroute mais je dois reconnaitre que la tiennes est très originale !


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C

coucou marileen,
Merci pour ton passage sur mon site et tes coms et tes clics, j'ajoute aussi ton blog à mes adresses pour venir voir tes bons petits plats et te récompenser par des petits clc. Ta choucroute est
originale, remarque tu n'es pas loin de l'alsace...
Moi je vis dans les pays de la loire mais je suis native de lorraine, je suis née à nancy. Bon j'arrête de raconter ma vie et poursuit mes visites de blogs,
bis clc et à bientôt j'espère
chaudronnette


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