Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Nous avons dégusté ce plat chez nos amis, et je me suis, bien évidemment, empressée de demander la recette pour la tester.
Un plat aux multiples saveurs, délicieusement parfumé aux herbes et aux épices.
Dégustez avec un pain matlou, c'est un régal !
Pour réaliser ce plat pour deux gourmands, il vous faut :
- 2 ou 3 petites courgettes, - 6 pommes de terre BF 15,
Pour la farce :
- 300 g de viande de boeuf hachée, - 1 bol de riz cuit, - 1 CC de cumin moulu, - 1 CC de cannelle, - 2 gousses d'ail, - 1 oignon, - 1 oeuf, - 1 bouquet de coriandre, - 10 brins de persil plat,
Pour la sauce :
- 1 oignon, - 1 CS d'huile d'olives, - 1 tranche de gigot d'agneau de 400 g, - 2 gousses d'ail, - 1 cm de racine de gingembre fraîche, - 1 citron, - 1 CC de cannelle, - 1 CC de cumin moulu, - 1 CC de curcuma, - sel et poivre du moulin.
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Préparez la farce.
1) Epluchez l'oignon, râpez-le et mélangez-le avec la viande de boeuf hachée.
2) Ajoutez le riz cuit, l'ail pressée, la cannelle, le cumin, l'oeuf entier et la moitié des herbes ciselées. Salez, poivrez et mélangez.
3) Epluchez les pommes de terre et coupez les extrémités des courgettes. Lavez-les.
4) Creusez les pommes de terre à l'aide d'un couteau éplucheur.
5) Coupez les courgettes en petits tronçons et creusez-les. Gardez le coeur des courgettes.
6) Farcissez-les avec la viande hachée épicée. Réservez.
Préparez la sauce.
7) Dans un faitout, faites revenir la tranche de gigot coupée en petits cubes. Lorsqu'elle est bien dorée, ajoutez l'oignon qui doit devenir translucide et ne pas prendre de couleur.
8) Saupoudrez de cannelle, de curcuma et de cumin, et ajoutez le gingembre épluché et râpé.
9) Mouillez avec 20 cl d'eau. Ajoutez également le reste des herbes, coriandre et persil. Salez et poivrez.
10) Ajoutez tous les légumes, y compris les coeurs des pommes de terre et des courgettes, couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu très doux ...
Servez d'un filet de jus de citron et dégustez bien chaud ...
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Je ne connaissais ppas et n'en ai donc jamais mangé, mais avec toutes ces épices que j'affectionnent particulièrement, je pense me mettre au dolma! Bonne journée! bises!<br />
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Cette recette est tres appétissante ; je te remercie de ta visite et j'espère que tout comme moi tu appéciera cette tarte au chocolat. Bisous et bonne journée Mariellen<br />
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hummmmmmmmmmmmmmmmm comme j'aime ça le dolma !!!!! merci mariellen pour cette rcette ! miammmmmm ! ton zhom à du se régaler !<br />
bisousclic loloche<br />
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miam ! tu me fais envie !! une de mes amies m'a déjà fait des dolma mais avec des poivrons ... ta version est à essayer!!<br />
bonne soirée<br />
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j'adore l'agneau !! super ta recette ! bonne soirée en ce mardi ! bises et clic $ ! je m'inscris tout de suite à ta news !<br />
Jany.<br />
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bonjour<br />
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une belle recette a faire ! bravo<br />
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je te laiss€ une petite poussiére d'amitié<br />
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a bientot et porte toi bien<br />
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Avec de la cannelle et du cumin ... Superbe recette ! On aimerait que la main transperce l'écran ! ;o)<br />
Bises<br />
Hélène<br />
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Savoir - faire, dextérité, patience, connaissances et amour de la cuisine... tu vois Mariellen, on ne trouve pas dans tes recettes seulement le bon goût et la saveur des choses mais aussi toutes<br />
les qualités que je viens de citer.<br />
Cest encore une merveilleuse recette que tu nous propose aujourd'hui, une recette de cordon bleu bien - sûr.<br />
Un tout grand bravo et une cascades d'éloges pour toi.<br />
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Bisous Mariellen... On attend déjà demain<br />
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Patrick<br />
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Allo!!!!<br />
y a quelqu'un au bout du fil<br />
ha non c'est de l'autre côté de l'écran<br />
maintenant je peut te souhaiter<br />
une belle journée<br />
Je te fais de gros bisous<br />
Ton amie Nadine<br />
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C'est un plat excellent qui est surtout réalisé par les Algérois! un plat savoureux et que les enfants adorent et que je prépare souvent mais je ne mets que de la cannelle, pas de gingembre<br />
ni de curcuma et la sauce est lié en fin de cuisson avec 1 jaune d'oeuf et le jus d'1/2 citron jaune. Je testerai ta recette qui est bien bonne<br />
Bisous et bonne journée§§<br />
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Nonjour Marirellen,<br />
Voi un plat qui à dû te demander beaucoup de travail... pour farcir les légumes et faire la farce ... (Je pourrais farcir avec du poisson à la place de la viande)...<br />
.... J'ai vu sur tes albumes photo que tu avais toute une belle compagngie d'animaux.... 3 chats, un chien, un cheval... C'est magnifique. Tu as beaucoup de place.... Ils sont superbes.<br />
Bonne journée,<br />
Bises<br />
Patricia - La Table de Pénélope<br />
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oui, j'ai trois chats et un chien, mais pas le cheval, il n'est pas à moi, nous le rencontrons tous les jours lorsque nous allons nous promener, bisous Diane ...<br />
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A
ANILOU
23/02/2010 09:55
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Je te remercie de ton gentil passage, ton blog est on ne peut pas plus appétissantmais j'avoue qu'à part le W.E. jene cuisine pas trop because les kilos... La flammekueche par contre je reste très<br />
traditionnelle alsacienne oblige...Au plaisir de te lire et je continuerai à lire tes recettes malgré tout...Bisous <br />
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