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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 07:00

Paëlla au saumon

Je vous invite à découvrir ma dernière paëlla maison,
au saumon.

Eliane et Gérard ont été ravis de la déguster ...
Regardez ...

Pour réaliser cette paëlla pour 4 à 6 gourmands,
il vous faut :

- 4 pavés de saumon avec la peau,
- 1 kg 200 de crevettes,
- 1 kg de moule,
- 2 oignons,
- 4 gousses d'ail,
- 2 CS d'huile d'olives,
- 3 verres de riz,
- 3 cubes de bouillon de poule,
- 3 doses de safran,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron vert,
- 2 tomates,
- 15 cl de coulis de tomates,
- 150 g de petits pois surgelés,
- 1 pincée de bouquet garni,
2 citrons,
- sel et poivre du moulin.

*******

Nettoyez les crevettes :
enlevez la tête et les pattes,
pour ne conserver que la queue.

Passez-les rapidement sous l'eau fraiche,
égouttez-les et réservez.

-------

Nettoyez les moules.
Otez les fibres appelées byssus,
qui leur servent pour s'accrocher.
Lavez-les. Grattez-les si besoin.
Si quelques moules flottent à la surface, jetez-les. Réservez.

Préparez un bouillon avec 9 verres d'eau
(3 verres d'eau pour un verre de riz),
et les cubes de bouillon. Portez à ébullition et réservez.

-------

Dans un wok, faites revenir les oignons
épluchés coupés en fines lamelles,
puis en très petits dés dans l'huile d'olives.

Ajoutez le riz et remuez,
jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez un verre de bouillon, remuez.

Ajoutez les poivrons épépinés et
coupés en petites lamelles et les gousses d'ail écrasées.

Ajoutez les tomates pelées et concassées
avec le bouquet garni et le poivre.

Ajoutez un deuxième verre de bouillon et baissez le feu
pour une cuisson moyenne, et ainsi de suite
jusqu'à épuisement total du bouillon.

A l'avant dernier verre de bouillon,
préchauffez le four à 220°, th.7-8.,et
ajoutez dans le wok les doses de safran
ainsi que les petits pois et les crevettes.

Faites cuire les moules :
faites bouillir dans une casserole
l'équivalent d'un verre d'eau salée.
Jetez-y les moules, couvrez et laissez-les cuire 3 minutes.
Réservez.

Disposez les pavés de saumon sur un plat à four côté peau.
Salez et poivrez-les.
Enfournez les pavés pour 12 minutes.

Lorsque le riz est cuit, rectifiez l'assaisonnement.
Ajoutez les moules, les pavés de saumon sans les peaux,
disposez les quartiers de citrons
et servez sans attendre ...

C'est prêt ... et bon appétit !

D'autres recettes de saumon ?

Pavé de saumon pané au poivre et citron et sa crème citronnée

Hachis parmenfleur au saumon

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Published by mariellen - dans Poissons & Crustacés
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commentaires

T

TITI....

25/11/2009 20:15

<br /> voila le plat qui me fait trember !! regardez moi ce melange ,regarger moi ces couleurs , alors comment doit etre le gout melangé!!!<br /> tu es la meilleure mimi <br /> <br /> <br />

L

Luthine

23/11/2009 19:51

<br /> Miam, j'adore la paella et la tienne est bien appétissante ; et c'est justement l'heure de manger ! Merci de ta visite chez moi !<br /> <br /> <br />

C

clemence

22/11/2009 19:51

<br /> elle est superbe ta paella !<br /> <br /> <br />

M

mariellen

22/11/2009 20:44

<br /> merci Clémence ... bisous et bonne soirée à toi<br /> <br /> <br />

G

Gali

22/11/2009 14:07

<br /> c'est un excellent plat ! bon dimanche Mariellen !<br /> <br /> <br />

N

nawel

21/11/2009 23:04

<br /> Rhooooo dis donc!!! elle est trop, trop top ta paëlla!!! Je craque deavant cette superbe photos!!!<br /> Bisous clic et bonne nuit<br /> <br /> <br />

F

fatima

21/11/2009 23:01

<br /> <br /> moi qui suis plus portée sur le poisson que la viande, j'adore ta paella. bien plus salivante.<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nélé

21/11/2009 23:00

<br /> je n'ai jamais fait de paella. tes photos me donnent envie d'essayer. bisous<br /> <br /> <br />

L

loloche

21/11/2009 19:06

<br /> hummmmmm trop trop halléchante t'as photos !!!!! comme j'aimerai être la !! oui la, devant ton plat ! je prends note c'est une déclinaison que je ne connais pas !<br /> bisous loloche<br /> <br /> <br />

T

tattoo

21/11/2009 18:20

<br /> elle me donne vraiment envie cette paëla !<br /> la mienne sera postée dans quelques jours !<br /> <br /> <br />

H

helene06

21/11/2009 18:13

<br /> superbe cette paella! magnifique!<br /> <br /> <br />

T

Therbia

21/11/2009 17:32

<br /> Elle me plait bien cette paella, merci<br /> <br /> <br />

N

Naima

21/11/2009 17:11

<br /> wow je suis entrain de baver! bravo!<br /> et clic.<br /> bon week end.<br /> <br /> <br />

S

sonic

21/11/2009 16:43

<br /> hum elle est vraiment appétissante et avec du saumon quelle bonne idée !<br /> Monique<br /> <br /> <br />

L

Lili(ré)créations

21/11/2009 16:26

<br /> Avec de saumon, voilà une paella très généreuse et appétissante!<br /> <br /> <br />

B

babouchka

21/11/2009 15:47

<br /> Je me serai régalée aussi.<br /> <br /> <br />

A

ann ju

21/11/2009 15:01

<br /> elle est superbe. bise<br /> <br /> <br />

A

Amelie

21/11/2009 14:56

<br /> Miammm... et remiammmm; j'adore !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

A

Alicia

21/11/2009 14:41

<br /> Ca ouvre l'appétt, je vais tout de suite imprimer cette recette qui me fait bien envie!<br /> Bise<br /> <br /> <br />

C

Carlinne

21/11/2009 13:40

<br /> La paëlla c'est bon ça!!!<br /> Mais au saumon, je n'ai jamais goûté.<br /> En tout cas la tiennes fait vraiment envie, en plus elle est vraiment bien garnie.<br /> Franchement je m'inviterais volontier à ta table. lolllll<br /> Gros et doux bisous<br /> <br /> <br />

M

manou1983

21/11/2009 11:20

<br /> Moi aussi je me serais certainement bien régalé!<br /> <br /> <br />

Z

Zohra

21/11/2009 11:17

<br /> Elle est très très belle cette paella! Bravo!<br /> Bizz et C........<br /> la butineuse<br /> <br /> <br />

T

Tweet

21/11/2009 10:51

<br /> Elle est très belle cette paëlla, bravo ;-)<br /> <br /> <br />

M

Mamafati

21/11/2009 10:48

<br /> C'est une bonne recette. C'est notre plat préféré, mon mari et moi.<br /> Bonne journée<br /> c Mamafati<br /> <br /> <br />

S

salma82

21/11/2009 10:21

<br /> hummmmmmm, j'adore la paella<br /> <br /> <br /> <br />

E

esom

21/11/2009 10:19

<br /> ça fai tune éternité que je n'ai pas mangé une bonne paëlla! la tienne me fait bien envie!<br /> <br /> <br />

A

AurelieW

21/11/2009 10:05

<br /> elle me plait beaucoup ta paella revisitée<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

21/11/2009 09:39

<br /> j'en raffole!! je prendrai toutes les crevettes pour moi..lol<br /> <br /> <br />

S

souska

21/11/2009 09:37

<br /> Belle presentation et ca a l air bon,cli bise<br /> <br /> <br />

A

amaryves

21/11/2009 09:17

<br /> Pas de problème quand j'ai des invités on va chez toi... tu fais ça si bien !!!!<br /> <br /> <br />

S

sandra

21/11/2009 08:42

<br /> elle est superbe!<br /> <br /> <br />

P

patrick georges

21/11/2009 08:29

<br /> J'aurais été ravi ,moi aussi, de déguster cette paella. Et le mot est bien choisi: "déguster " parcequ'un plat comme celui- ci, ça se déguste, ça se savoure .<br /> On le hume aussi, on profite bien des effluves et on en prend plein la vue.<br /> Bravo à notre cordon bleu.<br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br />

M

mariellen

21/11/2009 09:46

<br /> merci beaucoup Patrick, je te souhaite une très bonne journée, bisous<br /> <br /> <br />

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