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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 05:00



Un pavé de saumon,
avec une panure faite maison,
 au poivre et au citron,
ça vous dit ?

J'ai déjà acheté plusieurs fois du poisson pané
tout préparé, au poivre et au citron : nous avons aimé.

Mais aujourd'hui, la panure, j'ai souhaité essayer de la réaliser :
verdict : bien évidemment, c'est du fait maison ...
le goût est complètement différent ...





Pour réaliser ces pavés de saumon panés,
pour deux gourmands, il vous faut :

- 2 pavés de saumon avec la peau,
- 1 trait d'huile d'olives.

Pour la panure maison :

- 1 citron BIO,
- 5 biscottes,
- poivre du moulin.

Pour la sauce crème de poivre et citron :

- 10 cl de crème fraîche,
- le jus du citron,
- sel et poivre du moulin.



Pour réaliser la panure maison :

Râpez le zeste d'un citron Bio que vous aurez bien lavé auparavant.







Faites la chapelure : broyez les biscottes.






Préchauffez le four à 220°, Th. 7-8.

Dans un plat à four, versez le trait d'huile d'olives
et placez les pavés de saumon, côté peau.

 


Salez les pavés, puis parsemez-les des zestes de citron. 




Ajoutez la chapelure, 
puis le poivre.
Placez au four pendant 15 minutes.

*******

Pendant ce temps, préparez la crème au poivre et au citron.

Délayez la crème fraîche avec le jus du citron
et poivrez selon vos goûts.





C'est prêt ... et bon appétit !


 









verdict : un poisson délicatement tendre et croustillant ...
un vrai délice !



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commentaires

G
Bonjour,juste pour dire que je l'ai préparée et cette recette toute simple est juste parfaite. (et pour moi, y a même pas besoin de la sauce. Juste les pavés de saumon au citron, poivre et la chapelure maison c'est déjà super bon!)Vive les recettes faciles ;)
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D
un délice, que de bonne chose sur ton blog, je revienderai pour visiter plus profondément. bisous et bon dimanche
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A
super sympas ton saumon...
Répondre
M
cette panure me plait bien , je vais tester ça dès que possible  bon we
Répondre
M
cette panure me plait bien , je vais tester ça dès que possible  bon we
Répondre
M
cette panure me plait bien , je vais tester ça dès que possible  bon we
Répondre
P
Très belle assiette ;o))
Répondre
C
Bien gouteux ce saumon !je cherche une râpe comme la tienne
Répondre
M

bjr cricri, merci, pour la râpe, c'est chez Lecl..erc ! bises


P
Une panure au poivre et au citron, voilà une idée gourmande qui me plait beaucoup, je retiens!
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S
le saumon, je n'en mange que très rarement mais quand je m'autorise ce plaisir, je veux qu'ils soit cuisiné parfaitemeny... voilà une recette qui répond à mes attentes
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S
merci pour avoir choisi ma newsletter ;-)ta recette ma l'air genial!!!
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T
regarder moi ce pavé de saumon comment il est bien garnéééé!!chapo mimi ,you ARE THE BEST ...
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C
j'ai du saumon prévu pour demain soir  la panure sera faite avec...
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A
Il n'y a pas photo, le saumon cuit est surment mon poisson favorit
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S
un poisson avec une panure citron-poivre  c' est un délice!!
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Y
J ADOOOOOOOOOOORE!!!!!!!!!!!!!!!!!
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K
Euh !!! moi ça ma dit bien alors si tu veux passer à la maison pour nous préparer ce petit plat, il n'y a pas de soucis... Bisous
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R
je me mets au saumon ce dimanche moi ! miam !
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S
un plat plus que parfait, le saumon j'adore. Bises
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M
Ok ca me va, j'adopte!
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F
moi qui suis accro aux poissons et...au saumon, je vais me laisser tenter par cette panure dans pas très longtemps. ;-))
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D
La panure de ton saumon est extra !!! Elle lui donner très bon goût ! Bisous, Doria
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C
la panure est vraiment top, je retiens ton idée!
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L
ca à l'air très bon, il faut que j'essaye !!
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A
le petit croustillant du pavé et sa créme citron moi je me régal. bise
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F
superbe ta recette !! comme dab !!! bisous !!
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M
avec la panure et la sauce au citron miam !!!!!
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F
En un mot j'adore !!!!
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V
Tout en finesse, comme d'habitude... bravo !
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Z
Très belle et bonne recette. Bravo!Bisous.
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V
Chez nous, le saumon connaît un vif succès! Bisous
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G
tes plats m'épatent ! j'adore celui-ci ! moi aussi, je fais ma panure car je n'en achète plus depuis que je connais les ingrédients...Mangeons sain et naturel !bisous !
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L
la panure est un pure délice !
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I
Une bien belle assiette très appétissante !
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L
JE MEURS DE FAIM!!!!
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M
Je veux bien te croire quand tu dis un vrai délice.
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A
humm, très gourmande ta recette et la musique!!elle détent!bises
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S
miam,miammmmmmmmmm un plat complet un prix t'attend sur mon blogbonne journée
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C
J'aime beaucoup le saumon, je note ta recette, elle a l'air délicieuse, merci!
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D
je note ta recette carici on est accro au saumon....
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W
j'imagine très bien les saveurs exquises de ta recette !!!!
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S
hum...ça m'a l'air délicieux!
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D
délicieusement parfumé comme j'aime!
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A
Je suis fan à 100 pour 100, j'adore le saumon et ta recette est superbe !Bisous
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A
J'imagine que la panure citron change tout
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V
mmmmmh, appétissant
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F
Un pur régal!!! et c'estd rôle on a la même nappe!Bisous
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S
merci pour toutes ces belles photos.
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V
joli idée que cette panure maison sur un pavé de saumon !!!
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A
Humm, très belle recette !! et ce petit "panage" est très sympa !!! je prends note !!!
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