Petits fours à la crème d'amandes aux framboises

Dernièrement j'ai cueilli quelques framboises mais pas suffisamment

pour en faire une confiture ou une gelée.

Je les ai donc tout simplement transformées en coulis 

avec un peu de sucre, un peu d'eau,

un peu de chaleur pour chauffer tout ça

et j'ai filtré ...

Et j'ai donc eu l'idée d'associer quelques cuillères

de ce coulis à ma crème d'amandes,

pour confectionner ces petits fours hyper excellents

pour ma table de Ramadan.

J'ai utilisé la pâte brisée aux Spéculoos ici,

parfaite alliée à la crème d'amandes et très fondante, 

car lorsqu'elle est cuite, on dirait du gâteau !

Pour réaliser 12 petits fours,

il vous faut :

- une pâte brisée aux Spéculoos, ici, 

- une crème d'amandes,

- du coulis de framboises

(que l'on trouve dans le commerce),

- quelques grains d'amandes pour décorer.

Crème d'amandes :

- 5 CS de poudre d'amandes (100 g environ),

- 1 oeuf entier,

- 2 CS de sucre en poudre.

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1) Préchauffez le four à 190°, th 6-7

2) Etalez la pâte brisée aux Spéculoos.

3) Découpez des rondelles de pâte pour garnir

votre moule à l'aide d'un verre comme emporte-pièces.

4) Préparez la crème d'amandes en mélangeant bien

la poudre d'amandes au sucre et à l'oeuf.

5) Mélangez quelques cuillères de coulis

jusqu'à obtenir une belle couleur rosée ...

(qui devient plus foncée et presque brune à la cuisson).

 Mais ne vous inquiétez surtout pas, le goût est là !

6) A l'aide d'une petite cuillère, versez quelques gouttes

de coulis sur le fond de chaque tartelette,

puis ajoutez la crème d'amandes.

7) Ajoutez par dessus 1 goutte de coulis

que vous étalez avec la pointe d'un couteau.  

8) Parsemez de quelques grains d'amandes

avant d'enfourner 15 minutes, et laissez refroidir ...

C'est prêt ... et bon appétit !

 Et avec un peu de sucre glace ...

Bonne dégustation ...

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !