Tajine de boeuf à l'ail et aux citrons

Un tajine fait maison,

avec des tomates et des citrons,

Très bon !

Cuisiné avec de la viande de boeuf à bourguignon,

en cuisson lente pour une bonne imprégnation

des épices et des arômes ...

Pour réaliser ce tajine pour 4 gourmands,

il vous faut :

- 1,200 kilo de boeuf à bouguignon,

- 1 oignon,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 noix de beurre,

- 1 CS de farine,

- 10 gousses d'ail,

- 30 cl d'eau,

- 2 citrons,

- 1/2 verre de sauce tomate cuisinée aux olives,

- 2 pincées de bouquet garni,

- 3 feuilles de laurier,

- sel et poivre blanc du moulin.

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1) Dans une cocotte en fonte bien chaude,

faites revenir la viande sur toutes les faces,

coupée en morceaux de 3 à 4 cm de côtés,

dans l'huile et le beurre.

2) Ajoutez l'oignon émincé et coupé en fines particules.

Remuez en lui laissant le temps de prendre couleur.

3) Ajoutez la cuillère de farine

et remuez pour bien en imprégner la viande.

(A ce stade de la recette, et si vous en avez un,

transvasez dans votre tajine), sinon poursuivez en cocotte.

4) Versez le jus des deux citrons et l'eau,

la sauce tomate, le bouquet garni,

les gousses d'ail entières, 

les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

5) Baissez le feu et laissez mijoter

pendant 1 heure 30.

6) Ajoutez ensuite les pommes de terre

et poursuivez la cuisson pour une heure ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !