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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 07:00

 

Un tajine fait maison,

avec des tomates et des citrons,

 

Très bon !

 

Cuisiné avec de la viande de boeuf à bourguignon,

en cuisson lente pour une bonne imprégnation

des épices et des arômes ...

 

tajine-de-boeuf-a-l-ail-et-aux-citrons-CIMG8243.jpg

  

Pour réaliser ce tajine pour 4 gourmands,

il vous faut :

  

- 1,200 kilo de boeuf à bouguignon,

- 1 oignon,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 noix de beurre,

- 1 CS de farine,

- 10 gousses d'ail,

- 30 cl d'eau,

- 2 citrons,

- 1/2 verre de sauce tomate cuisinée aux olives,

- 2 pincées de bouquet garni,

- 3 feuilles de laurier,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Dans une cocotte en fonte bien chaude,

faites revenir la viande sur toutes les faces,

coupée en morceaux de 3 à 4 cm de côtés,

dans l'huile et le beurre.

 

2) Ajoutez l'oignon émincé et coupé en fines particules.

Remuez en lui laissant le temps de prendre couleur.

 

3) Ajoutez la cuillère de farine

et remuez pour bien en imprégner la viande.

 

(A ce stade de la recette, et si vous en avez un,

transvasez dans votre tajine), sinon poursuivez en cocotte.

 

4) Versez le jus des deux citrons et l'eau,

la sauce tomate, le bouquet garni,

les gousses d'ail entières, 

les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

 

5) Baissez le feu et laissez mijoter

pendant 1 heure 30.

 

6) Ajoutez ensuite les pommes de terre

et poursuivez la cuisson pour une heure ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

tajine de boeuf à l'ail et aux citrons CIMG8243 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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commentaires

C
<br /> <br /> un bon plat mijoté<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> ton blog est superbe et des belles recettes que je viens de découvrir bravo +5<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> J'aime beaucoup les tajines...et j'adore ta nouvelle bannière...Bises et bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> C'est de la jolie cuisine réconfortante et bien parfumée, ça ...<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Hélène<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> étant fan de citron, ça me plaît tout naturellement !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je n'ai jamais songé à faire un tajine avec du boeuf mais ton idée me plait beauoup!<br /> <br /> <br /> <br />
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W
<br /> <br /> belle idée ! j'adore les tajines !!!<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Miam, très appétissant !<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Hmm bon tajine!! Miam!!<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> un plat bien savoureux :-)<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Tout simplement délicieux ce tajine.<br /> <br /> <br /> Bisous.<br /> <br /> <br /> Caro<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Un bon petit plat de saison...de quoi se réchauffer ! Bises et bon mercredi<br /> <br /> <br /> <br />
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