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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 07:00

 

Un tajine fait maison,

avec des tomates et des citrons,

 

Très bon !

 

Cuisiné avec de la viande de boeuf à bourguignon,

en cuisson lente pour une bonne imprégnation

des épices et des arômes ...

 

tajine-de-boeuf-a-l-ail-et-aux-citrons-CIMG8243.jpg

  

Pour réaliser ce tajine pour 4 gourmands,

il vous faut :

  

- 1,200 kilo de boeuf à bouguignon,

- 1 oignon,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 noix de beurre,

- 1 CS de farine,

- 10 gousses d'ail,

- 30 cl d'eau,

- 2 citrons,

- 1/2 verre de sauce tomate cuisinée aux olives,

- 2 pincées de bouquet garni,

- 3 feuilles de laurier,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Dans une cocotte en fonte bien chaude,

faites revenir la viande sur toutes les faces,

coupée en morceaux de 3 à 4 cm de côtés,

dans l'huile et le beurre.

 

2) Ajoutez l'oignon émincé et coupé en fines particules.

Remuez en lui laissant le temps de prendre couleur.

 

3) Ajoutez la cuillère de farine

et remuez pour bien en imprégner la viande.

 

(A ce stade de la recette, et si vous en avez un,

transvasez dans votre tajine), sinon poursuivez en cocotte.

 

4) Versez le jus des deux citrons et l'eau,

la sauce tomate, le bouquet garni,

les gousses d'ail entières, 

les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

 

5) Baissez le feu et laissez mijoter

pendant 1 heure 30.

 

6) Ajoutez ensuite les pommes de terre

et poursuivez la cuisson pour une heure ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

tajine de boeuf à l'ail et aux citrons CIMG8243 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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Published by mariellen - dans Couscous & Tajines
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commentaires

cecile 19/02/2011 22:33



un bon plat mijoté


bises



bouchra 04/02/2011 21:10



ton blog est superbe et des belles recettes que je viens de découvrir bravo +5



Lili18 04/02/2011 19:52



J'aime beaucoup les tajines...et j'adore ta nouvelle bannière...Bises et bon week-end



Hélène (Cannes) 04/02/2011 08:23



C'est de la jolie cuisine réconfortante et bien parfumée, ça ...


Bisous


Hélène



clemence 03/02/2011 09:19



étant fan de citron, ça me plaît tout naturellement !



cojocano 02/02/2011 22:23



je n'ai jamais songé à faire un tajine avec du boeuf mais ton idée me plait beauoup!



wombi 02/02/2011 19:33



belle idée ! j'adore les tajines !!!



Therbia 02/02/2011 18:15



Miam, très appétissant !



Payette6202 02/02/2011 16:59



Hmm bon tajine!! Miam!!



tattoo 02/02/2011 16:24



un plat bien savoureux :-)



Boudloune 02/02/2011 07:41



Tout simplement délicieux ce tajine.


Bisous.


Caro



Lili18 02/02/2011 07:37



Un bon petit plat de saison...de quoi se réchauffer ! Bises et bon mercredi



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