Gratin de morue Crécy - épices et gourmandises,... le blog de mariellen

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5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 07:00

Gratin de morue Crécy

Depuis le temps qu'Eliane me vante les qualités de la morue,
je me suis enfin décidée à en acheter
pour connaître son goût ...

Eh bien, nous ne sommes pas déçus !

Et comme Zhom adore les carottes ...

Au lieu de faire une simple purée de pommes de terre,
j'ai opté pour la purée Crécy, et c'était très fin,
nous avons dégusté un délicieux gratin !

Pour réaliser ce gratin pour deux gourmands,
il vous faut :

- 1 morceau de morue de 400 g environ,
à dessaler la veille,
- 1 feuille de laurier,
- 1 clou de girofle,
- 2 pincées de bouquet garni,
- 400 g de pommes de terre pour purée,
- 300 g de carottes,
- 10 cl de crème fraîche (à 15% pour moi),
- 4 gousses d'ail,
- 150 g de gruyère râpé,
- sel et poivre du moulin.

*******

1) La veille, placez votre morceau de morue
recouvert d'eau dans un plat, en veillant à
Changer l'eau 4 à 5 fois jusqu'au lendemain.

2) Epluchez les pommes de terre et les carottes.
Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau salée,
en ajoutant les gousses d'ail épluchées.

3) Pochez la morue dans un bouillon
avec le laurier et le clou de girofle pendant 15 minutes.

4) Lorsque les légumes sont cuits,
réduisez-les en purée et ajoutez la crème fraîche. Réservez.

5) Lorsque la morue est cuite, pelez-la et enlevez les arêtes.

6) Emiettez la morue et disposez-la dans le fond d'un plat à gratin.

7) Poivrez légèrement et parsemez d'un peu de
bouquet garni en poudre.
ça donne du goût mais il ne faut pas en mettre de trop !

8) Recouvrez la morue de purée et de gruyère râpé.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium.

- Wouahhhh, tout le gruyère ?
- Mais non, il faut l'étaler !

Enfournez pour 15 minutes, puis retirez le papier d'aluminium
et poursuivez la cuisson 5 minutes pour faire gratiner ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Pour moi, ce n'est pas trop gratiné
car j'aime lorsque le gruyère file ...

Une autre idée de petit gratin ?

Gratin dauphinois au saumon

Gratin d'aubergines à la raclette, sauce tomates au basilic

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Published by mariellen - dans Légumes - Omelettes & Gratins
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commentaires

M

Martine Réunion

13/01/2010 14:31

<br /> Recette testée et approuvée.....Nous nous sommes régalés....<br /> A bientôt.<br /> <br /> <br />

N

nawel

06/01/2010 23:00

<br /> <br /> Hum!! que ça doit être bon!! je salive devant ton assiette!! j'aime beaucoup ta recette!<br /> Nisous et bonne soirée<br /> §§§<br /> <br /> <br /> <br />

S

saoussi

06/01/2010 00:45

<br /> je passe pour te souhaiter une douce nuit et aussi pour mon fameux cliiiiiiiic<br /> <br /> <br />

M

mounia

05/01/2010 23:58

<br /> J en bave, j en veux!<br /> superbe1 bises et meilleurs voeux pour cette nouvelle année!<br /> bises<br /> <br /> <br />

S

Silvia

05/01/2010 23:33

<br /> Humm, je file de ce pas sortir un morceau de morue du congèlateur, cette recette me plait beaucoup.<br /> bisous. <br /> <br /> <br />

C

Christelle

05/01/2010 22:49

<br /> Hummm magnifique , je peux en avoir un peu ??? Bonne soirée Mariellen Bisous<br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

05/01/2010 22:41

<br /> je n'ai jamais cuisiné la morue! depuis le temps que je me dis qu'il faudrait que j'essaie! en toçut cas ce gratin devait être délicieux et avec la tonne de gruyère qui va bien c'est parfait lol !<br /> <br /> <br />

F

fatima

05/01/2010 19:59

<br /> la morue est délicieuse!! t'a eu raison d'essayer!<br /> <br /> <br />

D

Doria

05/01/2010 19:59

<br /> Tu me fais envie avec ton gratin et pourtant je sors de table.<br /> Je cuisine peu la morue sauf lorsque je fais des accras. Il va falloir que je teste ta recette qui me fait de l'oeil !<br /> Bisous, Doria $<br /> <br /> <br />

P

Pascale

05/01/2010 19:31

<br /> Ben moi non plus je n'en ai jamais fait ! Ta photo me fait très envie, va p't'être falloir que je m'y mette !!!<br /> Bonne soirée, biz<br /> <br /> <br />

E

ELIANE

05/01/2010 19:16

<br /> sympa le gratin, mais ce n'est pas moi qui te vanterait la morue !<br /> <br /> le poisson passe tres mal a la maison !<br /> <br /> je suis passé€ ce matin, et je repasserais demain lol<br /> <br /> bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br />

L

loloche

05/01/2010 19:14

<br /> hummmmmmmmmmmmmm comme c'est bon !!! mais j'ose pas dessaler la morue !! alors jusqu'a présent je ne les mangeais que tout préparer !<br /> bisousclic loloche<br /> <br /> <br />

L

lallafatima

05/01/2010 18:59

<br /> Bonsoir,<br /> bonne année 2010, tous mes vœux de bonheur de santé, de joie et de prospérité...<br /> bonne soirée et bien à vous<br /> <br /> <br />

M

mahassine

05/01/2010 18:57

<br /> ça me plait beaucoup ton gratin , c'est délicieux<br /> bravo et clic<br /> <br /> <br />

R

Ramu

05/01/2010 17:02

<br /> Une bonne recette pour mon homme,tiens!Merci et bonne soirée!<br /> <br /> <br />

B

Babeth

05/01/2010 15:58

<br /> c'est vrai que c'est du boulot, mais c'est tellement bon, que ça vaut la peine<br /> <br /> <br />

C

Chaudronnette

05/01/2010 15:47

<br /> c'est vrai que la morue c'est délicieux.<br /> bi$$ chaudronnette<br /> <br /> <br />

L

Lili(ré)créations

05/01/2010 15:01

<br /> Quel beau gratin!!<br /> <br /> <br />

L

louiza

05/01/2010 14:40

<br /> hummmmmmm ton assiette me donne vraiment envie!! merci et c... passes une tres belle journée<br /> <br /> <br />

I

ines

05/01/2010 14:33

<br /> bonjour mariellen ton gratin de morue donne envie ! bise<br /> <br /> <br />

J

Jessica

05/01/2010 14:32

<br /> Ca à l'air sympa ! bi$$<br /> <br /> <br />

M

mabiche1231

05/01/2010 13:18

<br /> <br /> Je te souhaite un bon après-midi, je n’ai pas su passer ce matin car la vidéo m’a pris du temps et mon ordi rame à cause d’un problème avec ma carte mère , j’attends des réponses d’un<br /> informaticien. Bisous, Nadine<br /> <br /> <br /> <br /> <br />

P

Patouillette

05/01/2010 13:13

<br /> Humm j'adore la morue! Ta recette est appétissante! Bonne journée bizzz€<br /> <br /> <br />

M

Martine Réunion

05/01/2010 13:12

<br /> Je réalise que je ne sais pas si ici, je peux trouver de la morue....Peut-être au rayon des surgelés.....Hum, qu'il devait être bon ton gratin. Si je trouve de la morue, je crois que je suggère la<br /> recette à mon Doudou (c'est lui le cuisinier à la maison)....<br /> Je profite de mon passage pour te souhaiter ainsi qu'à tous ceux que tu aimes une belle et douce année.....<br /> A bientôt. Amitiés de la Réunion<br /> <br /> <br />

N

Natou

05/01/2010 13:09

<br /> J'adore la morue (avec un mari portugais ça aurait difficile de ne pas aimer ça lol). Je vais essayer ta recette, je ne l'ai jamais faite comme ça. Ca me met l'eau à la bouche. Natou.<br /> <br /> <br />

C

cojocano

05/01/2010 12:59

<br /> merci pour cette recette de gratin, bonne journ€€<br /> <br /> <br />

G

gribouille24

05/01/2010 12:31

<br /> kikou $<br /> je vien te souhaiter une bonne année 2010 avec plein de bonne chose et surtou plein de bon repas hiihihi<br /> bise a toi bonne journée sakana<br /> <br /> <br />

C

Cécile

05/01/2010 12:28

<br /> Je n'ai jamais tenté la morue, mais ce plat est si appétissant, que le poisson me tente! Bonne journée! Bisous!<br /> <br /> <br />

T

Therbia

05/01/2010 12:09

<br /> Il est superbe ton gratin, bonne idée l'ajout de carottes $$<br /> <br /> <br />

D

Deslysdor

05/01/2010 12:06

<br /> Voilà une très belle recette, me reste plus qu'a acheter le poisson :)<br /> <br /> <br />

M

Mamafati

05/01/2010 11:32

<br /> J'adore tout simplement<br /> Merci et bonne journée***<br /> Mamafati<br /> <br /> <br />

S

Sylvie

05/01/2010 11:20

<br /> Je pense que je vais réaliser ton joli gratin mais pour 4 gourmands ! :o)<br /> <br /> <br />

S

souska

05/01/2010 11:20

<br /> Humm!! bien fondant avec ce fromage, ce delice est vraiment tentant! Bonne jounee avec €<br /> <br /> <br />

V

virginie

05/01/2010 11:18

<br /> miam miam oh oui la morue c'est délicieux !!!!<br /> mais pas toujours facile à déssaler parfois trop, parfois trop peu j'avoue je galère parfois !!!<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

05/01/2010 10:46

<br /> J'ai de la morue au congel dont je ne sais que faire : ça pourrait le faire ! Merci !!!!<br /> <br /> <br />

C

chacha

05/01/2010 10:40

<br /> tentes bien €€bisous<br /> <br /> <br />

L

Les gourmandises de chloé

05/01/2010 10:27

<br /> Merci pour tes commentaires <br /> <br /> <br />

M

Mickéla

05/01/2010 10:25

<br /> C'est un ingrédient très utilisé dans la cuisine antillaise. On en mange même au petit déjeuner le dimanche avec une salade de concombre!!!<br /> <br /> <br />

M

Mistikris

05/01/2010 10:02

<br /> Je n'ai jamais testé la brandade de morue avec des carottes... Je retiens ton idée pour une prochaine fois. Passe une bonne journée. Misti<br /> <br /> <br />

S

saoussi

05/01/2010 09:56

<br /> Ta recette est appétissante,<br /> le gratin carotte pomme de terre jamais fait mais a tester<br /> bisou et marci pour ce délicieux partage<br /> @+<br /> <br /> <br />

T

tattoo

05/01/2010 09:25

<br /> et dire que dans le temps on disait que c'était le poisson des pauvres !<br /> maintenant c'est un poisson très cher !<br /> enfant je me souviens que nounou la faisait tremper pendant deux jours tellement elle était sèche et dure !!<br /> elle appellait ça le stokfish !!<br /> <br /> <br />

C

clemence

05/01/2010 09:01

<br /> j'aime beaucoup la morue... Dommage que les prix aient flambés !<br /> <br /> <br />

P

Patrick Georges

05/01/2010 09:00

<br /> Mariellen, tu nous surprend vraiment chaque jour. J'avoue n'avoir jamais dégusté un gratin de poisson au carottes.<br /> J'ai envie de monter dans ma petite corsa et de filer tout droit jusq'en Lorraine pour savourer ton délicieux gratin.<br /> Voilà encore une recette bien de saison, réconfortante,chaleureuse...un plat qui fait qu'on se sent bien à la maison.<br /> <br /> Bisous Mariellen, on attend déjà demain<br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br />

A

Amelie

05/01/2010 08:37

<br /> Superbe ton gratin, il me fait saliver avec envie.<br /> Bisous très froids (-13)<br /> <br /> <br />

W

wombi

05/01/2010 08:27

<br /> ça doit être bien sympa ! à essayer !<br /> <br /> <br />

M

Mikele

05/01/2010 08:16

<br /> Un petit mot pour te souhaiter a toi et tes proches pour une belle et douce année<br /> bises mmerci pour tes visites<br /> <br /> <br />

L

Lili18

05/01/2010 07:16

<br /> C'est un poisson que je fais trop rarement alors que c'est très bon. Ta recette est appétissante ! Bises<br /> <br /> <br />

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