Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Une entrée, un plat ou un dessert ? J'ai opté pour le plat de résistance ...
Un plat de fête, rapide à préparer, idéal pour les cuisinières pressées, et très abordable pour les petits budgets.
J'ai souhaité de plus le faire "light" ... et nous l'avons adoré !
J'ai choisi une cuisse moelleuse. Mais cette recette peut tout aussi bien se faire avec de la dinde, de la pintade ou du magret. . Les purées sont faites de potimarron, carottes et pommes de terre, agrémentées de brisures de marrons glacés, et accompagné d'un dôme de pommes en lamelles.
Le tout est fondant, le poulet, les purées, et les petits morceaux de marrons qui glissent sous les dents ...
Pour réaliser cette recette pour deux gourmands, il vous faut :
- 2 cuisses de poulet, - 1 noisette de beurre, - 1 CC d'huile d'olives, - 1 pomme Jonagold, - 1 petite boîte de brisures de marrons glacés, - sel et poivre du moulin 5 baies.
Pour les purées :
- 1 tranche de potimarron, - 1 pomme de terre pour purée, - 1 carotte, - 1 gousse d'ail.
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1) Commencez par préparer les purées.
Faites chauffer une casserole d'eau salée avec la gousse d'ail épluchée.
Epluchez le potimarron, la pomme de terre et la carotte. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée avec la gousse d'ail épluchée, pendant une quinzaine de minutes.
2)Faites cuire le poulet.
Dans un wok, faites chauffer la cuillère à café d'huile d'olives avec la noisette de beurre. Faites rôtir les cuisses de poulet poivrées des deux côtés. Réservez-les sur une assiette.
3) Epluchez la pomme.
Coupez-la en fines lamelles, et faites-la blondir dans le wok avec les sucs du poulet. Salez-la légèrement et poivrez-la.
Rajoutez les cuisses de poulet par dessus avec 1 CS d'eau, baissez le feu au minimum, et laissez cuire 15 minutes en surveillant. Si l'eau s'évapore trop vite, rajoutez-en une petite cuillère.
4) Lorsque les purées sont cuites, passez-les séparément dans le presse-purée.
Dans un saladier, mélangez la moitié de la purée de pommes de terre avec la purée de potimarron et de carotte. Donnez un tour de moulin à poivre.
5) Dressez vos assiettes.
A l'aide d'un cercle, disposez 1 cuillère à soupe de purée de pommes de terre, puis de purée de potimarron-carottes, en alternant avec les brisures de marrons glacés, et terminez par de la purée de pommes de terre. Décorez avec les plus belles brisures de marrons glacés.
Disposez une cuisse dans chaque assiette accompagnée des lamelles de pomme, et d'un peu de sauce ...
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Un délice, cette petite recette. Tes photos sont superbes, merci de ce partage. Excellente l'idée des brisures de marrons glacés. Bisous Lylou<br />
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J'aime bien le petit goût sucré qu'apporte les pommes dans un plat. Bravo, pour le riz, c'est trés bien présenté.<br />
bonne journée et clic du vendredi<br />
chaudronnette<br />
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Ton plat me met sacrèment en appétit, plein de saveurs comme j'aime...!<br />
Je te souhaite un joyeux noël et à bientôt!<br />
Bises<br />
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Et bien, il ya de quoi décoller les papilles! Quelle succulente recette Mariellen!<br />
Cette purée dans laquelle tu incorpores des brisures de marrons glacés...Quelle idée géniale. Ta recette me plait beaucoup, elle m'interpelle vraiment.<br />
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Je vous souhaite à toi et les tiens un merveilleux réveillon et un très joyeux Noël<br />
Bisous, on attend déjà demain<br />
Patrick<br />
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Un plat bien goûteux et tentant comme toujours!<br />
Je te souhaite un joyeux Noël avec les tiens que cette soirée soit conviviale et gourmande<br />
Bisous, bisous et bonne jourée<br />
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