Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Pour accompagner la tourte de bettes (clic) que j'ai faite en utilisant les feuilles vertes, j'ai préparé les côtes et les ai assaisonnées d'une sauce au vinaigre balsamique.
Pour cette recette, j'ai voulu changer et j'ai modifié l'assaisonnement en utilisant du vinaigre de Xérès.
C'était une bonne petite salade fondante et délicieuse !
Pour réaliser cette salade de côtes de bettes, il vous faut :
- 1 pied de bettes de 1 kilo environ.
Pour la vinaigrette :
- 2 CS de vinaigre de Xérès, - 1 CS d'huile d'olives, - sel et poivre du moulin.
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1) Nettoyez les bettes. Séparez les feuilles et lavez-les.
2) Séparez le vert des côtes.
3) Coupez les côtes en tronçons de 2 cm et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes.
4) Préparez la vinaigrette en mélangeant le sel au vinaigre, le poivre et l'huile.
Pour une fois, je n'ai pas mis d'épices, et nous l'avons dégustée nature. C'était très bon ...
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Tu me donnes faim avec ta salade fraicheur aux bettes. Ici, c'est un peu plus lourd en ce moment....et les petits à garder, pas facile de venir sur l'ordi quand ils sont là...! Ne m'en veux pas, je<br />
reviens trés vite.<br />
Bisous<br />
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Oh!!! j'adore le nouveau look de ton blog!! génial!<br />
Ta recette est excellente et me plait vraiment beaucoup!! Merci pour ce délice<br />
Gros bisous et bonne soirée<br />
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oh ! mais je croyais que je n'étais plus chez toi !<br />
tu a changé de décor !<br />
ça me plait beaucoup !<br />
très smart !!<br />
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Une délicieuse salade ! Un légume que l'on utilise peu et qui pourtant est excellent.<br />
La particularité de cette salade, c'est que les côtes de bettes sont cuites et on obtient une salade fondande. Avec la vinaigrette au xéres ce doit être un délice.<br />
Mariellen, on ne se lassera jamais de ta cuisine.<br />
Petite parenthèse, le nouvel habillage de ton blog est superbe. j'apprécie beaucoup, les potographies sont mises beaucoup plus en valeur ainsi.<br />
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Excellente journée à ma cuisinière préférée.<br />
Bisou, on attend déjà demain.<br />
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Patrick<br />
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