Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
J'ai fait cette tourte en pensant à Sabrina qui est devenue végétarienne, mais aussi à toutes les mamans qui ont du mal à nourrir leurs enfants, et surtout à leur faire manger des légumes !
Les tortellinis sont à la Ricotta et aux épinards.
Cette tourte est complète et savoureuse, idéale pour un diner, en plat unique ... Je l'ai servie avec une sauce au vinaigre balsamique, mais elle peut aussi être simplement accompagnée d'une petite sauce tomates pour les enfants.
Pour réaliser cette tourte pour 6 gourmands, il vous faut :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée, - 1 pied de bette de 1 kg environ, - 400 g de Tortellinis à la Ricotta et aux épinards, - 4 oeufs, - 30 cl de crème fraiche, - 2 gousses d'ail, - sel et poivre blanc du moulin.
Sauce vinaigrette balsamique :
- 5 CS de vinaigre balsamique, 3 CS d'huile d'olives, - sel et poivre du moulin.
1) Nettoyez le pied de bettes. Ôtez le vert des feuilles et conservez les côtes séparément que nous allons utiliser pour faire une salade.
2) Coupez les tiges blanches en tronçons de 2 cm et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez-les.
3) Lavez les feuilles, égouttez-les et coupez-les en fines lanières d'un centimètre.
4) Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les cuire 6 minutes. Egouttez et réservez.
5) Faites cuire les Tortellinis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, pour moi c'était 6 minutes. Egouttez-les.
Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.
6) Foncez un moule à tourte de 28 cm de diamètre avec le premier rouleau de pâte feuilletée.
7) Etalez sur le fond de la pâte, les feuilles de bettes égouttées, et poivrées, puis disposez dessus, les tortellinis.
8) Dans un saladier, cassez les oeufs, et à l'aide d'un fouet, battez-les avec la crème, le sel, le poivre et les gousses d'ail épluchées et pressées, et versez le mélange dans la tourte.
9) Recouvrez du second rouleau de pâte feuilletée. Ajustez les bords, faites quelques dessins à l'aide d'une fourchette.
On peut aussi dorer avec un jaune d'oeuf additionné d'une CC d'eau à l'aide d'un pinceau siliconé.
Enfournez pour 30 minutes.
10) Préparez la sauce au vinaigre balsamique que vous présenterez séparément.
Servez accompagné d'une salade verte, et séparément des côtes de bettes, assaisonnées de vinaigre balsamique,
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bonjour..reste plus que quelque jours pour le concour de noel..<br />
a vos déco....merci tout est expliquer dans mon concours..... <br />
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dommage que les blettes sont peu utilisés dans nos cuisines<br />
Excellente comme recette<br />
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Gros kiss<br />
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Blandine<br />
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Souvent le poivre est une épice délaissée. On se prive d'un poivre au saveurs exceptionnelles qui pourrait redonner une seconde vie à vos recettes..<br />
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Je ne saurais vous conseiller d'utiliser le poivre de Kampot blanc qui vient du Cambodge et est reconnu pour ses qualités culinaires exceptionnelles.<br />
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Quelle originalité ta tourte avec ces pâtes !!!!<br />
Tes photos donnent envie de goûter cette tourte !<br />
Bisous, Doria $$$<br />
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Je ne garde pas un super souvenir des côtes de betets quand j'étais petite mais maintenant que je suis grande, je devrais peut-être réessayer !!!! Bis€s !<br />
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Je n'ai pu m'empecher d'esquisser un sourire en voyant la première photo.<br />
J'ai pensé: " on dirait une oeuvre d'art à déguster " tant la tourte est magnifique.<br />
Mais qui l'eut cru...des tortellinis noyés dans un flan salé et aillé...et le tout dans une tourte feuilletée ?<br />
Je suis pantois, quelle formidable idée! Et comme cela doit être bon !<br />
Encore une recette épatante, une de plus.<br />
Un tout grand bravo Mariellen.<br />
Très bonne journée ;<br />
Bisous...on attend déjà demain<br />
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et bien tres copieuse ta tourte on risuqe pas de mourir de faim apres une part de ta tourte mais ca doit quand meme etre un delice<br />
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Une tourte avec des pâtes ! On risque pas de prendre froid, mais franchement l'idée est excellente ! Ca a l'air vraiment bon en tout cas !<br />
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Une tourte avec des pâtes j'avais jamais vu <br />
Tiens, ça me donne une idée un peu plus light de tortellinis sauce aux blettes ...<br />
Biz€<br />
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Jolie tourte, je n'aurais jamais pensé à y mettre des tortellini !!!! Miammmmmm je me régale....<br />
bonne journée<br />
manue<br />
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