11 novembre 2009
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22:00
Une salade simple,
goûteuse,
et facile à préparer.
A déguster
en tête-à-tête,
en famille ou entre amis ...

Pour réaliser cette petite salade,
pour deux gourmands, il vous faut :
- 8 pommes de terre type BF 15,
- 1 pavé de saumon,
- 1 oignon rouge,
- 1 échalote,
- 2 oeufs,
- 1 citron,
- 21 CS d'huile d'olives,
- sel et poivre 5 baies.
*******
1) Faites cuire les oeufs durs. Plongez-les dans
une casserole d'eau froide salée pendant 12 minutes,
à compter de l'ébullition.
2) Faites cuire les pommes de terre dans une casserole
d'eau salée pendant quinze minutes environ
(tout dépend de la taille des pommes de terre).
Piquez-les pour vous assurer de leur stade de cuisson,
elles doivent être cuites mais rester fermes.
3) Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 8 minutes environ.
4) Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
5) Ecalez les oeufs sous un filet d'eau froide.
6) Détaillez le saumon en petites tranches,
en suivant, avec un couteau fin, le sens de la chair.
7) Préparez la sauce citronnette. Pressez le citron.
Ajoutez le sel, le poivre, l'échalote émincée.
Mélangez aux pommes de terre et remuez.
Dressez vos assiettes. Mettez des pommes de terre,
des lamelles de saumon, des rondelles d'oeufs durs,
et décorez avec des lamelles d'oignon ...
C'est prêt ... et bon appétit !

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