Je vous propose aujourd'hui la tarte aux noix,
ces fruits à coque issus du noyer,
très riches en lipides et donc très énergétiques.
C'est donc la principale raison pour laquelle
j'ai souhaité faire cette tarte maintenant,
en cette période de Ramadan.
Avec le caramel ajouté, il n'y a pas moins de 650 kcal pour 100 g,
un régal à grignoter en petite quantité ...
Pour réaliser cette tarte pour 12 gourmands,
il vous faut :
- une pâte sablée.
Pour la garniture :
- 150 g de noix concassées,
- 100 g de cerneaux de noix pour décorer,
- 80 g de sucre fin,
- 50 g de beurre,
- 3 oeufs.
Pour le caramel :
- 150 g de sucre,
- 1 CS d'eau,
- 1 CS de crème fraîche,
- 20 g de beurre.
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1) Faites la pâte sablée
2) Préchauffez le four à 180° th. 6.
Préparez la garniture.
3) Battez les oeufs entiers avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4) Ajoutez le beurre fondu puis les noix concassées finement.
5) Foncez le moule à tarte avec la pâte,
versez la garniture
puis enfournez 20 à 25 minutes.
La tarte doit être dorée.
Préparez le caramel.
6) Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole
en remuant avec une cuillère en bois.
7) Lorsqu'il a pris une belle couleur caramélisée,
ajoutez le beurre, puis la crème fraîche.
8) Placez les cerneaux de noix sur la tarte
et nappez de caramel ...
C'est prêt ... et bon appétit !
Merci et à bientôt pour une nouvelle recette !
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