750 grammes
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28 juin 2009 7 28 /06 /juin /2009 06:00


N'ayant que 200 g de saumon pour deux,
le partage s'avérait difficile ...

Et c'est vrai que le saumon se cuisine ... à l'imagination !

J'ai donc eu l'idée de confectionner des petits feuilletés !

Verdict : au sortir du four, j'ai pensé que j'aurais dû faire une sauce
pour les accompagner ... mais je n'en avais point fait !

Nous les avons donc dégusté,
et de sauce, point il n'en fallait !

Une onctuosité en bouche, difficile à expliquer ...
Savoureuses !





Pour réaliser ces deux tourtes feuilletées,
il ne vous faut que :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 150 g de saumon frais,
- 8 feuilles d'oseille fraîche,
- 3 CS de crème fraîche,
- 1 noisette de beurre,
- sel et poivre 5 baies.

Pour dorer la pâte :
- 1 jaune d'oeuf,
- 1 CS d'eau.


Préchauffez votre four à 210°, Th. 7.





Détaillez le saumon en fines lamelles.

Nettoyez les feuilles d'oseilles et ôtez la branche centrale.

Foncez deux moules à tartelettes avec de la pâte feuilletée et
disposez les lamelles de saumon. Salez et poivrez-les.

Dans une poêle, faites chauffer la noisette de beurre
et laissez fondre les feuilles d'oseille.

Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez très légèrement.

Nappez le saumon de cette crème,
et ajoutez 1 CS de crème fraîche sur chaque tartelette.





Recouvrez les feuilletés d'une deuxième couche de pâte.
Décorez le dessus selon votre imagination.
 (J'ai dessiné un poisson sur chaque tourte avec la pointe d'un couteau),
puis j'ai découpé deux formes de poisson pour l'accompagnement sur assiette
que j'ai cuites en même temps que les tourtes.

A l'aide d'un pinceau, nappez du mélange jaune d'oeuf-eau
le dessus de chaque tourte,
puis enfournez en baissant le four à 190° pendant 25 minutes.


*******

(Oups, j'oubliais de prendre la photo !)





C'est prêt ... et bon appétit ! 








Cette recette vous a plu ?

en voici d'autres au saumon :

Pavé de saumon pané au poivre et citron et sa crème citronnée
Rôti de saumon farci aux noix de coquilles St Jacques ...
Tartare de saumon au concombre et à l'avocat ...
Tartare de saumon et son petit carpaccio
Mouss'mouss' Saumon-Avocat


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commentaires

C
Trop mignon et sans aucun doute délicieux !
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F
Hummmm j'adore c'est trop bon!Bisous
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G
Cette tartelette de saumon me parait divine ! Dommage que l'on ne peut pas attraper à travers l'écran ....Gros bisous
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B
Saumon et oseille? Tout pour me plaire!!!
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I
Des tourtes qui font envie que j'aimerais bien gouter !
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W
mmmh superbement présenté et vraiment tentant, ils doivent etre trooop bons!
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M
Oh ça me plaît beaucoup cette recette!!! Merci de ta visite et de ton abonnement, je suis contente que mon blog te plaise!!!
Répondre
S
J'adore, vous avez du vous régaler.Bisous.
Répondre
S
encore une bonne recette a deguster et super savoureuse bisous et bonne finb de semaine marie helene a bientot
Répondre
S
Bonjour,Je viens d'installer une rubrique newsletter sur mon blog, il suffit juste de rentrer votre adresse e-mail dans l'encart newsletter  pour s'abonner.Merci encore pour votre fidelité.  A très bientôt.Sana
Répondre
M

merci pour la réponse, je vais le faire, bises et bonne nuit....


A
merci de ton passage ça ma fait très plaisir et ton blog super!
Répondre
M

merci, bises et bonne nuit !!!


P
Hmmm la crème d'oseille c'est excellent!!  En plus avec le saumon c'est super!! tes feuilletés sont très appétissants!
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M

merci, PP&G ................ bises


C
ça donne envie ces petits feuilletés !!!
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B
Oh la la que c'est bon!!!Bisous.Caro
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C
très appétissants ces petits feuilletés, moi qui adore le saumon, je note la recette, merci!!!
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M
Magnifique, j'en prendrai bien un p'tit bout,j'adore le saumonbonne nuit, bisous, Mamouzette
Répondre
L
Comme quoi il ne faut pas des tas de choses pour se régaler ! Bien tentant tes feuilletés ! Bises, Lili18
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C
Elle me^plait bien ta recette!bises
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T
super avec une belle salade !!!
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A
Hummm; j'adore, elle devait étre super .Bises
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S
Tu as eu une magnifique idée !
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J
Ca me plait beaucoup, ces feuilletés rejoignent ma liste de recettes à tester !!
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C
le saumon en croute j'adore, c'ewt tellement bon et cette crème oseille....
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C
Miam ça doit être trop bonbonne journéebises
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C
Magnifiques ces petites tourtes! Elles ont l'air délicieuses...de vraies petites merveilles!!
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K
J'adore le saumon et l'oseille !!! Je note ta recette !!!! Bisous
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V
J'adore ce genre de plat, avec du saumon en plus! Mais je n'ai jamais cuisiné l'oseille! Bisous
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S
tiens, je n'ai jamais goûté la crème do'eille mais ça devait apporter un sacré parfum
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T
Tes tourtes sont vraiment appétissantes !
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S
Magnifique!!!! ces tartelettes sont trés réussies
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S
je m'en vais aussitot manger ta tourte m'a ouvert l'appétitbises
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P
ton oseille est superbe !Merci pour ton commentaire sur mon blog et rendez -vous demain pour une nouvelle recette version "l'île de la tentation" ! alors à demain Pierre
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F
Un pur délice cette tourte. Bon dimanche.
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D
Tes tourtes sont sublimes avec ce poisson à l'intérieur ! Très belles associations de saveurs !Bon dimanche, Doria
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D
oooh ouiiii ça c'est boooooon!!!!
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E
Moi aussi hier soir c'était saumon!!!! Une très belle idée cette tourte!!! j'aime beaucoup!
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L
Humm moi ces feuilletés me plaisent beaucoup et même sans sauce...Bien parfumé en plus ! les grands esprits se rencontrent, j'ai aussi posté une recette de poisson et de l'oseille lolBon Dimanche :)Bises
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A
mmm, c'est appétissant
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C
oseille saumon : association parfaite !Bon dimanche à toi
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S
il à l'air tro bonnnnnnnnnnnnj'adore
Répondre
V
je veux bien y gouter
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N
Génial ! ca a l'air super bon ! Hummm
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R
hummmmmmmm, comme ça doit être bon !
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S
Miam miam qu'ils semblent bons et appetissants  !!!Bisous.
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S
ahahha !!! l'oseille ca me rappelle mon enfance!!
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S
ahahaha l'oseille ca me rapelle mon enfance!!!
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