Soupe à l'oignon - épices et gourmandises,... le blog de mariellen

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12 décembre 2009 6 12 /12 /décembre /2009 07:00

Soupe à l'oignon

Une bonne soupe à l'oignon,
à déguster entre amis, après une belle balade,
et pour se réchauffer ...

Et même pour vous tout seul,
juste pour le plaisir ...

Vous sentez l'odeur ... ?
Vous voyez le fromage qui fond ... ?
Là ..... c'est bon ?

Pour réaliser cette soupe pour une gourmande,
il vous faut :

- 1 oignon,
- 50 cl d'eau,
- 1 CS de farine,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 noisette de beurre,
- tranches de pain,
- 40 g de gruyère Emmenthal,
- 1 CS de crème fraîche,
- sel et poivre blanc du moulin.

*******

1) Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles;

Dans une casserole, faites chauffer l'huile
et la noisette de beurre.

Faites revenir les lamelles d'oignons.

La réussite de votre soupe à l'oignon dépendra de cette phase.

L'oignon ne doit pas être brûlé, mais bien coloré,
car c'est lui qui va donner à la soupe
cette jolie couleur ambrée ...

Faites les revenir, sans cesser de les retourner.

Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, les enrober avec la farine.

Continuez le brunissement 1 à 2 minutes, tout en remuant.

Ajoutez alors l'eau, le sel et un tour de moulin à poivre.

Laissez mijoter une quinzaine de minutes à petit feu,
en prenant soin de couvrir.

Pendant ce temps, préparez votre soupière bol.

Tranchez quelques rondelles de pain,
d'une cuillère de crème fraîche, et
saupoudrez de gruyère râpé ...

Versez votre soupe bouillante ...

Et si vous l'aimez gratinée,
vous pouvez la passer quelques minutes,
sous le grill de votre four !

C'est prêt ... et bon appétit !

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Published by mariellen - dans Potages - Soupes
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commentaires

L

la cuisine de laurenceel

19/12/2009 19:58

<br /> on en mangeait à rouen après les boîtes de nuit à 4h de mat souvenir!<br /> <br /> <br />

C

chapot

14/12/2009 10:54

<br /> A chaque fois que je vois une recette de gratinée à l'oignon, je me dis je vais la faire, c'est tellement bon et puis j'oublie, cette fois, il faut que je m'y mette<br /> <br /> <br />

L

linou

14/12/2009 06:54

<br /> cela change de la soupe de légumes classique et nous adorons la soupe à l'oignon , je la fais comme toi gratinée mais ne mets pas de farine mais je vais en mettre la prochaine fois pour voir<br /> la différence !<br /> bisous line<br /> <br /> <br />

M

mariellen

14/12/2009 21:54

<br /> la farine donne du liant, la soupe n'est pas toute liquide, bisous ...<br /> <br /> <br />

L

lylouAnne

13/12/2009 19:17

<br /> Cette petite soupe toute fumante me donne une envie folle d'en préparer une de suite à la maison - je vais peut-être attendre demain mais c'est sûr je vais craquer - merci beaucoup Mariellen de tes<br /> messages chez moi - je t'embrasse très fort Lylou<br /> <br /> <br />

J

jess

13/12/2009 11:09

<br /> C'est une de mes soupes préférées, je trouve que c'est régressif a souhait de faire des filets avec le fromage!! Hihi<br /> <br /> <br />

E

ELIANE

13/12/2009 00:33

<br /> j'adore cette soupe !! <br /> <br /> a ce matin pour un nouveau cycl€ bonne et douce nuit bises<br /> <br /> <br />

L

Lili18

12/12/2009 22:26

<br /> On va mettre ça au menu de la semaine prochaine qui s'annonce bien fraîche ! Un régal !!! Pour donner un peu de couleur, j'ajoute de l'arôme Patrelle...Bises<br /> <br /> <br />

A

axoulle

12/12/2009 22:20

<br /> <br /> le genre de soupe que j'adore par ce temps bien froid<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

12/12/2009 21:32

<br /> hum...j'en raffole!<br /> <br /> <br />

L

loloche

12/12/2009 19:23

<br /> ooooooooooooooooooh ça fait longtemps que j'en ai pas fait !!!!!!!!!!!!<br /> bisousclic loloche<br /> <br /> <br />

F

Flo

12/12/2009 18:16

<br /> J'en ai faite une dans la semaine, rien de tel pour se réchauffer !<br /> <br /> <br />

V

valou

12/12/2009 17:54

<br /> une soupe qui me tente bien, elle a l'air super bonne je note ta recette<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

S

sagweste

12/12/2009 17:54

<br /> j'adore ça !!!!<br /> avc ou sans gruyère c trop booonnn<br /> <br /> <br />

T

tattoo

12/12/2009 17:28

<br /> cette soupe est formidable !<br /> je la pase au four !<br /> pas besoin d'attendre le petit matin pour manger cette soupe !<br /> moi je rajoute du vin blanc, une fois que j'ai fais revenir mes oignons !<br /> <br /> <br />

D

Doria

12/12/2009 15:41

<br /> C'est une excellente soupe que je mange le lendemain du jour de l'an et j'adore ça !<br /> Bisous, Doria $<br /> <br /> <br />

M

mabiche1231

12/12/2009 14:56

<br /> coucou j'en ai fait mercredi , miam! je te souhaite un bon après-midi, bisous, Nadine<br /> <br /> <br />

P

pierre

12/12/2009 14:28

<br /> chez nous apres le spectacle du samedi soir on dinait de la soupe à l'oignon : délicieux !! PIerre<br /> <br /> <br />

C

Catherine

12/12/2009 13:30

<br /> ah justement j'avais l'intention d'en faire une bientôt, cela me donne encore plus envie avec tes belles photos !<br /> bisous<br /> <br /> <br />

L

lilycuisine

12/12/2009 13:21

<br /> clic du samedi ^^<br /> <br /> <br />

T

Therbia

12/12/2009 12:28

<br /> Miam très appétissnt, surtout en cette saison €<br /> <br /> <br />

N

nawel

12/12/2009 12:09

<br /> Oh!!! cette soupe me replonge très, très loin!!! elle est à tomber, gratinée comme il faut!! un délice!<br /> Bisous et bon week-end<br /> <br /> <br />

C

chacha

12/12/2009 11:45

<br /> merci pour cette bonne soupe. et clicou<br /> <br /> <br />

V

Valérie

12/12/2009 11:23

<br /> Avec pllein de fromage râpé miam … très bon week end<br /> <br /> <br />

M

manou1983

12/12/2009 10:36

<br /> Je note ta recette!<br /> <br /> <br />

B

Biscottine

12/12/2009 10:34

<br /> J'adore cette soupe, mon mari moins alors je n'en fais pas souvent...<br /> <br /> <br />

C

Chocolatissimo

12/12/2009 10:33

<br /> mmhh trop bon cette petite soupe bien de saison. Elle nous réchauffe et ravive nos papilles!<br /> <br /> <br />

A

axoulle

12/12/2009 10:12

<br /> <br /> voila une recette qui a l'aire tres sympas<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amelie

12/12/2009 09:08

<br /> Une bonne soupe gratinée, j'adore !<br /> Bises<br /> <br /> <br />

W

wombi

12/12/2009 09:03

<br /> bonne recette, j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br />

P

Patrick Georges

12/12/2009 08:17

<br /> Une soupe délicieuse, consistante et réconfortante. Ma soupe préférée avec celle aux poireaux, un plaisir<br /> dont on aurait tort de se priver.<br /> Quand on voit comment tu as préparé ta soupe, on comprend tout de suite qu'elle doit être divine.<br /> Ma note perso: 10/10<br /> Bisou Mariellen, on attend déjà demain<br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br />

A

amaryves

12/12/2009 08:08

<br /> Bien gratinée pour moi, une belle croute bien blonde sur le dessus ...<br /> <br /> J'adôôôre !!!!!<br /> <br /> <br />

V

virginie

12/12/2009 07:54

<br /> cette soupe me rappelle les petits matins de mariage ou de bals de carnaval !!!!!<br /> j'adore !!!!<br /> <br /> <br />

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