Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Je vous présente aujourd'hui une recette Sénégalaise !
Depuis le temps que cette idée de recette, très alléchante, me trottinait dans la tête, et curieuse d'en connaître le goût, il me fallait la réaliser.
Je ne vous cache pas qu'intialement, j'étais un peu réticente, rien qu'à la lecture des ingrédients : citrons, vinaigre, moutarde et piment ... et pourtant, ô combien j'aime épicé ...
Eh bien j'ai essayé ... et j'ai aimé ! Que dis-je ? NOUS AVONS AIME !
Le verdict ? Un délicieux parfum où la viande y est savoureuse et fondante, un avant goût de vacances ... à domicile !
Pour réaliser cette délicieuse recette, pour 4 gourmands, ils vous faut :
- 1 beau poulet, - 6 oignons, - 4 citrons, - 6 gousses d'ail, - 2 CS de moutarde fine et forte, - 2 CS de vinaigre, - 2 CS d'huile d'olives, - 2 feuilles de laurier, - 1 pincée de thym, - 1 petit morceau de piment antillais, - 1 petite tomate bien mûre, - 1 verre d'eau, -set et poivre du moulin.
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Coupez le poulet en morceaux.
Préparez la marinade : épluchez et émincez les oignons. Pressez le jus de 3 citrons. Pelez et pressez les gousses d'ail. Ajoutez le piment, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.
Délayez le tout et placez les morceaux de poulet dans cette marinade en les imprégnant bien avec les mains ...
Laissez macérer une huitaine d'heures.
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Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
Ajoutez la tomate pelée et coupée en tous petits morceaux.
Ajoutez le reste de la marinade, un verre d'eau, et laissez mijoter 1h30 à feu doux.
P.S. : j'attire votre attention sur le piment antillais qui est à utiliser avec parcimonie ... C'est pour moi le plus fort piment qui puisse exister ... !
Servez avec un riz créole ... Nappez d'un jus de citron ...
ça doit être bien savoureux ce poulet! bon je ne suis pas très piment mais en diminuant la dose ça sera parfait pour moi ! ton assiette donne envie d'y planter son couteau et sa fourchette!
il y a 2 mois j'ai fait un colombo de poulet et ta recette se rapproche un peu (sauf qu'il n'y a pas de colombo dans la tienne) mais pareil si tu lis les ingredients (vinaigre, piments) mais le résultat etait super bon. bonne journéeAngegaby
un délice ! piment antillais à remplacer chez moi par du piment d'espelette moins piquant ! je suis sûre que j'aimerais beaucoup, mais pour les enfants, il faut des saveurs plus douces, bises Mariellen !
Bonjour!! cette recette m'a attiré parce que j'en avais entendu parlé. Humm! en tous cas tous semble du même avis: à consommer sans modérations.Merci pour le partage.Bises.
Tu l'as fait, c'est bien, j'hésite depuis un bon moment et tu me délivres d'un poids, car il est trés beau et appétisssant comme tout.Bisous (enfin avec soleil dés le matin...!)
elle ma l'air cro cro bonne ta recette !!j'ai déja entendu parlé de ce plat, mais j'y ai j'amais gouter.Je mes ta recette de coté.Passe une bonne journée.Bisous
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