Tartelettes-Beignets de cerises aux pistaches ...

C'est la même pâte à frire que celle utilisée pour enrober
des  fruits en beignets pour la cuisson en friture ... 

J'ai eu l'idée de l'utiliser pour en faire ...
des tartelettes-beignets sans pâte !

Ces tartelettes sont délicieuses, 
très moelleuses,
et fondantes ...

Inutile de vous préciser que leur durée de vie
(le temps de prendre les photos ... ) 
a été très brève ! 






Pour réaliser 6 tartelettes, il vous faut :

- une quarantaine de cerises,
- 50 g de pistaches non salées,

Pour la pâte à frire :

- 100 g de farine,
- 50 g de maïzéna,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 pincée de sel,
1/2 sachet de levure chimique, 
- 2 oeufs,
- 3 CS de sucre en poudre,
- 8 gouttes d'essence d'amandes amères,
- 15 cl de lait .

Préparez la pâte à frire :

Mettez la farine, la maïzéna et la levure dans un saladier.
Ajoutez le sel, 1 oeuf entier + 1 jaune et l'huile d'olives.
 Ajoutez le sucre et l'essence d'amandes et mélangez
afin que la pâte devienne homogène.
Ajoutez le lait, puis le blanc restant battu en neige très ferme.


Préchauffez le four à 180° Th. 6.




Versez la pâte dans les moules à tartelettes.




Ajoutez les cerises lavées et dénoyautées,
puis les pistaches concassées.

Enfournez pour 20 minutes à 190°.



C'est prêt ... et bon appétit !














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