Croquets amandes-noisettes-raisins

Pas d'amandes entières

mais des petits grains pour ces croquets,

et puis aussi de la poudre de noisettes,

et des raisins blonds ...

Des petits biscuits généreux,

 distributeurs d'énergie,

très craquants ..., 

Trop bons ces petits croquets !

Pour réaliser une trentaine de petits croquets,

il vous faut :

- 3 oeufs,

- 190 g de sucre fin,

- 70 g de beurre,

- 120 g d'amandes en grains,

- 120 g de raisins blonds secs,

- 40 g de noisettes en poudre,

- 1 CS de jus d'orange,

- 1 CC d'essence d'amandes amères, 

- 1 pincée de sel,

- 1 sachet de levure chimique,

- 410 g de farine.

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1) Préchauffez le four à 175°, th. 5-6.

2) Réhydratez les raisins dans un bol d'eau chaude,

passé une minute au four à micro-ondes.

Egouttez.

3) Mélangez les oeufs et le sucre

à l'aide d'un batteur électrique

jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

4) Ajoutez le beurre fondu, le sel, le jus d'orange,

 et l'essence d'amandes amères. Mélangez.

5) Ajoutez la farine dans laquelle

vous aurez mélangé la levure chimique.

6) Puis ajoutez les amandes, la poudre de noisettes,

et les raisins.

7) Séparez la pâte qui est assez molle

dans deux feuilles de papier sulfurisé.

Façonnez deux boudins allongés

et enfournez 30 minutes.

8) Sortez les boudins du four.

Ôtez le papier sulfurisé et coupez les boudins

en tranches de 15 mm d'épaisseur environ.

9) Etalez ces tranches sur une nouvelle feuille

de papier sulfurisé et faites-les cuire

10 minutes de chaque côté.

10) Laissez refroidir ...

C'est prêt ... et bon appétit !