Salade de petites pommes de terre nouvelles aux magrets ...

Une petite salade toute simple,
et tellement savoureuse ...

Un plat unique ...

rapide et facile à préparer, 
qui comblera tous les gourmets ...


  


Pour réaliser cette petite salade
pour deux gourmands, il vous faut :

- 400 g de petites pommes de terre, variété "rates",
- 1 magret de canard,
- 2 oeufs,
- 6 tomates cerises, 
- 2 échalotes,
- 1 petit bouquet de cerfeuil.

 sauce vinaigrette avec
- 1 CS de vinaigre,
- 2 CS d'huile d'olives, 
- sel et poivre du moulin.

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1) Faites cuire les pommes de terre 15 minutes
dans une casserole d'eau salée.

2) Faites cuire les oeufs durs : déposez-les dans une casserole
d'eau froide salée. A ébullition, comptez 12 minutes de cuisson.

3) Faites chauffer une poêle, et mettre le magret de canard côté peau,
pendant 5 minutes. Retournez-le et laissez-le saisir 2 minutes.

4) Videz la graisse de la poêle, et retournez-le à nouveau
côté peau et laissez-le cuire
encore pendant 10 minutes environ. 

La cuisson est à surveiller, et sera fonction de l'épaisseur du magret,
et aussi selon votre mode de cuisson préférée.

5) Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les.
Ecalez les oeufs.

6) Enlevez la peau du magret (on peut aussi la laisser, question de présentation),
et coupez le en tranches assez fines.

7) Dressez vos assiettes,
Arrosez le tout de vinaigrette, d'échalotes et de peluches de cerfeuil.

C'est prêt ... et bon appétit !