Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Cette année a été très productive pour toutes les prunes : les mirabelles et notamment pour les quetsches.
Voici ma recette de quetsches au sirop pour pouvoir faire quelques desserts cet hiver ...
Pour réaliser ces conserves de quetsches, il vous faut :
- de belles quetsches mûres mais fermes, - du sucre fin, - et des bocaux.
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Lavez les bocaux à l'eau bouillante et égouttez-les.
- Lavez les quetsches, égouttez-les et placez-les dans les bocaux en les tassant, mais pas trop.
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre dans chaque bocal (c'est amplement suffisant, les fruits sont très sucrés).
Nettoyez bien les joints et séchez-les.
Nettoyez bien également le haut du bocal et le support du joint sur le couvercle.
Placez le joint et fermez les bocaux.
Plongez vos bocaux dans un stérilisateur, ou dans une grosse cocotte minute comme moi, en veillant à ce que le bocal soit complètement immergé de plus de 2 centimètres.
Dès que l'eau bout, comptez 20 minutes de stérilisation.
Sans vous brûler, sortez les bocaux afin d'obtenir un vide d'air immédiat.
Stockez dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
Et cet hiver, si l'envie vous prend, vous pourrez faire une délicieuse tarte aux quetsches ...
bonsoir, C'est à vous de voir, entières ou coupées c'est bien aussi, cordialement
M
Manou
16/09/2017 13:25
Bonjour à vous.<br />
Une petite question. Quand je regard votre recette de quetsches en bocaux je me pose une question.<br />
Sur la première photo on voit les fruits sans jus et une fois stérilisé il y a du jus dans le bocal fermé. Dans votre recette vous ne parlez pas d'ajout de sirop.<br />
Pour info, je n'ai jamais fait de conserves, pourriez-vous m'éclairer sur ce sujet.<br />
Merci d'avance pour votre aide.<br />
Bonne journée et bon week-end.<br />
Manouninette
Bonjour, <br />
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L'eau présente dans les bocaux en fin de stérilisation provient des fruits. Alors de la stérilisation ceux ci subissent une légère cuisson qui leur fait perdre leurs eaux.<br />
A la maison nous ne consommons pas les fruit en bocaux avant 2 ou 3 mois car ce liquides ce transforme en sirop leger avec le temps<br />
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Bonne journée
S
sylvie
23/08/2014 07:17
ne doit ont pas ajouter de l'eau dans les bocaux ? je nai pas vu cette mention
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Très bonne idée ces conserves, comme ça quand le temps sera à l'hiver tu pourras déguster encore de bonnes tartes aux quetsches<br />
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Merci pour toutes ces recettes au quetsches. Les quetsches au sirop... avec une boule de glace vanille cet hiver ? c'est pas une bonne idée ça ?<br />
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C'est vrai que je ne pense pas à mettre en conserve les fruits, va falloir y remédier hi hi Bonne fin de journée Mariellen Bisous<br />
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Tu fais de belles et bonnes réserves. Cette année on tourne en conserves et confitures avec tous ces fruits superbes et c'est tant mieux.<br />
Bisous<br />
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Oui, c'est une bonne idée les bocaux, et je n'y pense jamais. J'ai plutôt le réflexe congélateur, maintenant que j'en ai un! Bisous<br />
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Quel plaisir de garder les saveurs de l'été dans des bocaux pour l'hiver. les journées froides sembleront plus douces.<br />
Bises à bientôt<br />
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Hello Mariellen<br />
C'est super j'arrive pour recuperer un délicieux bocal de quetsches au sirop..miam..miam!<br />
Je te souhaite une belle journée!<br />
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