Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Voici un plat nouveau, aux saveurs indiennes exquises !
Mais, j'ose le dire pour une fois,
ce plat est tout et son contraire,
un plat côté présentation qui n'est pas très beau,
mais qu'est-ce qu'il est bon !
Une explosion de goût et de parfums
pour les papilles ...
Beaucoup d'épices, en voici un petit aperçu :
de la cannelle, du cumin, de la coriandre,
de la cardamone, du laurier, du curcuma,
du girofle, du fenouil ...
la liste des ingrédients est longue !
mais aussi du poivre, une pointe de piment.
Un petit plat mijoté longuement, comme un tajine,
à faible température afin que toutes les saveurs
prennent le temps de se mélanger et de se diffuser ...
Un excellent plat de légumes !
Pour réaliser ce plat pour 4 gourmands,
il vous faut :
- 8 tomates bien mûres
ou 20 cl de coulis de tomates,
- 1 courgette,
- 6 pommes de terre,
- 3 navets,
- 1 petite boîte de pois chiche,
- 1 verre 1/2 de riz (long grain pour moi),
- 1 oignon,
- 3 gousses d'ail,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 petit piment "oiseau",
- 150 g de raisins secs,
- 2 CC de cannelle en poudre,
- 1 CS de cumin en poudre,
- 4 grains de cardamone verte,
- 3 feuilles de laurier,
- 2 clous de girofle,
- 1/2 CC de fenouil,
- 1 CS de coriandre,
- 1 CC de curcuma,
- 1 morceau de sucre,
- sel et poivre du moulin.
*******
1) Dans un wok, faites revenir l'oignon coupé en petites
particules ou râpé dans l'huile d'olives.
2) Ajoutez les tomates épluchées
et détaillées en petits dés, ou le coulis.
Ajoutez 30 cl d'eau.
3) Ajoutez toutes les épices, ainsi que les légumes :
la courgette coupée en bâtonnets,
les pommes de terre détaillées en morceaux
ainsi que les navets.
Ajoutez également les pois-chiche égouttés
et les raisins secs.
4) Salez, sucrez, et poivrez.
5) Laissez mijoter 2 heures.
6) Gôutez de temps en temps et rajoutez un peu d'eau
si nécessaire car elle s'évapore.
7) 20 minutes avant la fin de la cuisson,
faites cuire le riz 15 minutes,
(le temps indiqué sur mon paquet).
8) Servez avec le riz égoutté, c'est délicieux !
Ici accompagné d'un blanc de poulet grillé ...
C'est prêt ... et bon appétit !
Hummmmm !!!
Merci de votre visite,
et à bientôt pour une nouvelle recette !
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