Gratin de saumon aux deux pommes au Reblochon

Cette recette n'a pas participé volontairement 
au concours du Reblochon de Savoie.

Elle n'était pas véritablement représentative
d'une recette estivale !

Mais après réflexion,
et comme le saumon se déguste toute l'année,
j'aurais peut-être pu la présenter ...
 pour les jours frisquets d'été !

C'était un gratin surprenant,
délicieux, moelleux,
 et hyper fondant !





Pour réaliser cette recette pour 4 gourmands,
il vous faut :

- 1 kg de pommes de terre BF 15,
- 2 grosses pommes Golden,
- 1 pavé de 400 g de saumon,
- 1 CC de cannelle,
- 10 cl de crème fraîche liquide,
- 1 noisette de beurre pour le moule,
- poivre blanc du moulin.


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1) Epluchez les pommes de terre, lavez-les et
coupez-les en rondelles fines de 5 mm d'épaisseur.

2) Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée
pendant 12 minutes.



3) Epluchez les pommes et coupez-les en quatre.
 Otez les trognons, et émincez-les en fines tranches.

4) Dépecez le saumon et coupez-le en fines tranches,
dans le sens des fibres de la chair.

5) Préchauffez le four sur grill à 220°.

6) Dans un moule en porcelaine,
ou n'importe quel plat allant au four, beurré,
étalez une couche de la moitié des pommes de terre.

7) Ajoutez ensuite une couche de la totalité
des tranches de pommes.

8)  Recouvrez de la totalité des tranches de saumon.



9) Poivrez généreusement, au goût.

10) Recouvrez du restant des rondelles
de pommes de terre.



11) Poivrez une seconde fois, parsemez de cannelle
 et arrosez de crème fraîche.



12) Recouvrez des lamelles de Reblochon,
sur toute la surface du plat.




13) Faites cuire le plat 20 minutes au four,
recouvert d'une feuille de papier d'aluminium,
puis ôtez le papier d'aluminium
pour les 10 dernières minutes ...


Servez et dégustez bien chaud ...


C'est prêt ... et bon appétit !