Pour le réaliser, il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 2 pommes Golden Délicious,
- 1 pincée de cannelle en poudre,
- 10 g de beurre,
- 2 Cuillères à Soupe de sucre roux en poudre,
- 1 oeuf.
1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.
2) Epluchez les pommes.
3) Etalez la pâte feuilletée.
4) Coupez les pommes en fines lamelles
puis disposez-les,comme des écailles, et comme le montre
cette photo, sur une surface ovale au centre de la pâte.
5) Saupoudrez-les de sucre, puis de cannelle.
Terminez par des petites noisettes de beurre.
6) Autour des pommes, et avec un couteau,
tracez des petites bandes sur la pâte.
Rabattez ces bandes en commençant
par la tête et en prenant soin d'en prélever
deux d'entre-elles pour former une partie de la queue.
7) Rabattez une bande à gauche en oblique,
puis une bande à droite et ainsi de suite
jusqu'à ce que vous arriviez à la queue ... du poisson !
8) Prélevez une troisième bande, et disposez-la,
ainsi que les deux autres
en un triangle pour former ainsi la queue.
9) Délayez le jaune d'oeuf avec une Cuillère à Soupe d'eau
puis badigeonnez le feuilletage, à l'aide d'un pinceau en silicone.
10) Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°, Th. 6.
11) Sortez le poisson du four et laissez-le refroidir.
Faites lui un (clin d') oeil avec une châtines...
C'est prêt....Et bon appétit !
cherchez l'erreur : la tête ou la queue ???? 
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