Asperges à la sauce hollandaise

C'est un véritable régal, ces asperges !

Elles sont fondantes, tendres,

elles sont délicieuses, surtout avec

une petite sauce hollandaise ici clic

Vous savez ? Mais oui,

cette petite sauce faite

avec une petite touche de citron !

Il existe trois sortes d'asperges :

-  des blanches,

- des violettes

- et des vertes. 

Personnellement, je ne connais

que les blanches et les vertes.

Les asperges vertes ont un goût plus prononcé

que les blanches,

car il faut savoir qu'elles poussent à l'air libre,

contrairement aux blanches qui, elles, poussent sous terre.

Pour réaliser ces asperges pour deux gourmands,

il vous faut :

- des asperges vertes,

ici en bocal, toutes prêtes !

- ou des asperges fraîches.

Si elles sont fraîches, il est inutile de les éplucher,

mais un petit nettoyage s'impose.

Lavez-les simplement à l'eau claire

en les brossant légèrement avec une petite brosse douce.

- ou des asperges blanches.

- de la sauce hollandaise, ici clic

- quelques tiges de ciboulette,

- une poignée de salade roquette.

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1) Préparez la sauce comme indiqué ici.

Chez nous, les asperges se dégustent tièdes.

2) Ouvrir le bocal, et placez-le

au four à micro-ondes 40 secondes.

ou 2 bis) Nettoyez les asperges blanches

si elles sont fraîches.

Epluchez-les légèrement à l'aide d'un couteau économe

et coupez la base de la tige.

Nettoyez-les et faites-les cuire à la vapeur

5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape

si vous utilisez un autocuiseur,

ou 10 à 15 minutes à surveiller,

selon leur taille si vous utilisez un autre récipient.

 3) Egouttez-les et placez-les sur un lit de roquette,

accompagnées de sauce ...

saupoudrée de ciboulette ciselée ...

C'est prêt ... et bon appétit !  

la sauce ... 

les asperges blanches ...

ou des vertes ...

Pour conclure, je dirais que :

"Quelque soit leur variété,

avec ma petite sauce,

elles sont délicieuses !"

hummm ...

Et vous, vous préfèrez lesquelles ?

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ...