Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Un délicieux cheese, avec des poires et du chocolat râpé !
Et c'est mon premier cheese, En l'honneur de Zhom, pour son anniversaire ...
J'ai lui ai préféré un fond en pâte sablée, recouvert de copeaux chocolatés, et d'une fine couche de poires en lamelles ...
A préparer la veille.
Pour réaliser ce cheese cake, pour 8 à 10 gourmands, il vous faut :
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine, - 100 g de beurre, - 1 pincée de sel, - 60 g de sucre, - 1 jaune d'oeuf.
Pour la garniture :
- 2 poires, - 100 g de chocolat à 70% de cacao, - 450 g de fromage frais St Morêt, - 6 CS de sucre en poudre, - 3 oeufs entiers + 2 jaunes + le blanc de la pâte sablée - 2 blancs battus en neige - 60 g de fécule de maïs.
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J'ai utilisé un moule à charnière de 25 cm de diamètre.
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Commencez par faire la pâte sablée.
Dans un saladier, versez la farine, le sel, le beurre en petits dés, et le sucre. Malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une poudre qui ressemble à du gros sable. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf. Continuez de malaxer et laissez reposer.
Dans le moule à charnière, disposez la pâte sablée en la tassant bien uniformément.
Saupoudrez de chocolat râpé. (j'ai utilisé la râpe manuelle gros trous comme pour le gruyère râpé).
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Préchauffez votre four à 160°, th. 5-6.
Préparez l'appareil à cheese. Dans un saladier, versez le fromage frais avec le sucre, les 3 oeufs entiers et les deux jaunes, puis ajoutez la fécule de maïs.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente. Réservez.
Epluchez les poires et coupez-les en tranches fines. Disposez-les sur les copeaux de chocolat, en réservant 3 ou 4 tranches.
Versez l'appareil à cheese sur les poires. Quelques copeaux de chocolat vont remonter à la surface, c'est ce qui fait la beauté du gâteau ...
Placez les tranches restantes délicatement, et enfournez pour 1 heure à 160°.
A la sortie du four, laissez-le refroidir puis placez-le au réfrigérateur pour une nuit.
Au moment de le servir, décerclez-le et saupoudrez-le de sucre glace ...
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Quelle belle recette!!!!......... ça à l'air délicieux!. j'aime beaucoup le chocolat, d'ailleurs ça se voit aux recettes sur mon blog.<br />
Tres joli blog, gourmand et savoureux, bravo!<br />
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Waou!! c'est une gourmandise à tomber!!!! et à cause de ma panne internet j'ai loupé cette merveilleuse recette!!! j'adore! bravo!!!<br />
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Demain matin chez moi aussi il y aura un cheesecake au chocolat et poires !!!<br />
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je te dépose une portion pour l'aniiversaire de ton homme avec de gros bisous,<br />
bonne nuit, bisous, bisous, Mamouzette<br />
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Un très bon anniversaire à Monsieur Mariellen - il a dû adorer ton cheesecake, c'est une merveille. Chaque visite gourmande chez toi, c'est un moment de bonheur, merci beaucoup.<br />
Merci également de ton message sur ma table, j'ai beaucoup apprécié. Bon week-end et plein de bisous Lylou<br />
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Coucou!<br />
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Il est déjà très beau au premier regard, mais l'intérieur est à tomber!<br />
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Bravo :)<br />
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Bisous!<br />
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WAHOUUUU ! Une belle idée pour les poires qui me restent ..... J'en ai eu 10 kilos à écouler... Et ton Cheesecake m'attire il doit être délicieux... Très belle présentation pour ce<br />
dessert.<br />
Bon week-end, A bientôt,<br />
Diane-plop - La Table de Pénéloe<br />
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Poires, chocolat, en ce moment c'est notre "dada", les poires sont si bonnes...!<br />
Il est bien beau et gourmand.<br />
Bisous et bon WE, un peu froid !<br />
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Très heureux anniversaire Zhom. Je pense que ce sera un anniversaire gourmand mais je sais aussi, qu'à la maison, on n'attend pas ce genre d'évênement pour ce régaler.<br />
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Patrick<br />
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Magnifique, de quoi tomber en pâmoison ; vous devriez appeler votre gâteau " le succés aux poires ".Très esthétiqque, cuisson parfaite, que des éloges...<br />
Bravo, toutes mes félicitations.<br />
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Patrick<br />
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