Sandwich normand à la saucisse de veau

Connaissez-vous les petites saucisses de veau ?

non ?

Ce sont des saucisses que j'ai découvert depuis peu,

et qui sont excellentes !

Excellentes parce que peu grasses, oui, oui ...

Elles ressemblent aux merguez,

ont la taille des merguez,

mais n'ont pas la couleur des merguez :

elles sont plus pâles.

Normal me direz-vous, puisqu'elles sont fourrées

avec de la viande de veau ! 

Et nous les trouvons dans les boucheries hallal,

c'est un régal ! ...

Un délicieux sandwich très parfumé !

Pour réaliser ce sandwich,

il vous faut :

- 2 saucisses de veau,

- quelques gouttes d'huile d'olives,

- 2 feuilles de salade verte batavia,

- 1/2 pomme Golden pelée,

- 1/4 d'oignon,

- des pluches de coriandre fraîche.

*******

1) Faites chauffer une poêle à feu vif.

2) Lorsqu'elle est bien chaude, versez les gouttes

d'huile d'olives et placez les saucisses.

3) Baissez un peu le feu et restez près des saucisses.

Surveillez-les, retournez-les souvent.

Piquez-les régulièrement pour

que la graisse intérieure s'échappe.

4) Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les

et placez-les sur du papier absorbant.

5) Réalisez votre sandwich dans un bon pain bien frais,

avec les feuilles de salade,

les lamelles d'oignon,

les tranches de pommes,

et les pluches de coriandre fraîche ...

C'est prêt ... et bon appétit !

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