Tarte à la mousse de chocolat aux fraises

Je remercie Patrick,

du blog des tartes et des gâteaux,

qui m'a donné l'envie de faire cette tarte.

Après avoir vu sa dernière recette, j'ai trouvé

deux petites barquettes de fraises 

et je n'ai pas pu résister ...

Comme lui, j'ai cuit la mousse de chocolat

après avoir précuit la pâte,

et j'ai ensuite disposé mes fraises par-dessus.

Un bon biscuit mousseux au chocolat

avec des fraises bien juteuses ... 

A chaque bouchée,

un monticule de bonheur pour les papilles !  

Miammm.....

Pour réaliser cette tarte d'un diamètre de 30 cm,

il vous faut :

- 1 boule de Pâte brisée sucrée au beurre, clic,

- 250 g de fraises.

Pour la mousse au chocolat :

- 200 g de chocolat noir à 72% de cacao,

- 45 g de farine type 45,

- 75 g de beurre,

- 70 g de sucre fin,

- 1 pincée de sel fin,

- 5 oeufs.

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1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7

2) Foncez votre moule avec la pâte brisée

et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes.

 Pendant ce temps, préparez la mousse de chocolat.

3) Cassez les oeufs, jaunes et blancs séparés.

4) Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez bien

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5) Faites fondre le chocolat avec le beurre

(au four à micro-ondes ou au bain marie).

6) Ajoutez le chocolat et le beurre au mélange

des jaunes d'oeufs et du sucre.

7) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel

puis ajoutez-les doucement à la préparation chocolatée. 

8) Versez cette pâte sur la tarte lorsqu'elle est cuite,

puis ré enfournez pour 15 minutes

en ramenant la température du four à 150°.

9) Sortez la tarte et laissez-la refroidir.

Pendant ce temps, nettoyez les fraises.

10) Passez-les sous l'eau, et équeutez-les.

11) Disposez-les sur la tarte,

recouvrez d'un voile de sucre glace,

de quelques feuilles de menthe pour faire joli, et ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 

D'un peu plus près ... 

En portion individuelle,

Un petit morceau ?

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !