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épices et gourmandises,... le blog de mariellen

Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...

Bûche de Noël aux marrons

Desserts

16.12.2009 …

Par mariellen

A Noël, cette bûche était notre dessert !

Quels souvenirs ...
Petite, je regardais ma mère la préparer,
avec l'aide de mes frères ... n'est-ce-pas, François ...
surtout pour éplucher les marrons ...

Ce n'était pas facile, surtout pour enlever la seconde peau
avec la pointe d'un couteau, lorsqu'ils sont encore chauds !

Et aujourd'hui, je prends toujours
le même plaisir de la façonner,
en repensant aux bons souvenirs ...

Pour réaliser cette bûche, pour 12 gourmands
à préparer la veille,
il vous faut :

- 1 kg de beaux marrons,
- 125 g de sucre en poudre,
- 125 g de chocolat noir à 72 % de cacao,
- 125 g de beurre.

*******

1 kilo de marrons à l'achat donnent environ
700 à 750 g une fois cuits et épluchés.

1) Epluchez les marrons. Avec la pointe d'un couteau,
faites une incision puis enlever leur la coque.

2) Faites les cuire dans une casserole remplie d'eau
pendant 1 heure environ.

3) Voici la phase décisive : enlever la seconde peau
pendant que les marrons sont encore chauds
et placez-les dans une passoire au fur et à mesure qu'ils sont épluchés !
Attention de ne pas vous brûler ...
Car s'ils sont froids, cette seconde peau ne viendra pas ...

4) Lorsque vous avez bien dénudé "toute cette petite armée",
moulinez-les à l'aide d'un presse purée,
comme ceci ...

pour obtenir ceci :

Arrivés à ce stade, votre bûche est presque terminée ...

5) Ajoutez le sucre à cette purée et remuez.
Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondus : pour moi,
c'est 1 minute 30, puissance moyenne au micro-ondes.

Mélangez bien.

6) Découpez un morceau de papier aluminium de 40 cm de long.

Déposez la pâte chocolatée obtenue dessus,
et façonnez votre bûche.

7) Placez-la sur un plat au réfrigérateur, de préférence une journée.

le lendemain, il ne vous reste plus qu'à enlever le papier
d'aluminium, et 8) de la décorer selon votre imagination.

Pour faire l'effet de neige, vous pouvez prendre 1 à 2 morceaux
de sucre blanc écrasé grossièrement
dans un sachet de plastique avec un marteau ...

C'est prêt ... et bon appétit !

bûche de Noël aux marrons CIMG1277

Pour faire cette bûche, je n'ai utilisé
que la moitié des ingrédients.

Une autre recette de bûche ?

bûche printannière aux fraises, amandes et pistaches

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A

amandine

20/12/2011 22:24

<br /> Bonsoir,<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Pour moi c'est la meilleure bûche que je connaisse !! Ma grand mere a toujours préparé cela à chaque Noël. Trop trop bon. Je vais en préparer une cette année. Bon appétit à vous et Joyeux Noël.<br />

B

boubou

17/01/2010 11:07

<br /> Whouuuuuuuuuuuuuu très jolie buche , Miaaaaaaaaaaaaaa<br /> <br /> Passe une bon dimanche<br /> <br /> bisousss<br /> <br /> <br />

M

Magalie

21/12/2009 10:20

<br /> ta buche est superbe, bravo.<br /> <br /> <br />

S

Silvia

19/12/2009 00:49

<br /> Ah, ces sacrés souvenirs d'enfance !!!<br /> Bisous. <br /> <br /> <br />

P

provence

18/12/2009 20:46

<br /> Belle buche sans gluten. Bonnes fêtes<br /> <br /> <br />

M

manou1983

18/12/2009 18:09

<br /> J'ai fait ce une bûche choco marron l'année dernière, mais la tienne est mille fois plus belle!<br /> <br /> <br />

C

carole

18/12/2009 13:29

<br /> Superbe ! la bûche que je regardais faire ma grand-mère y ressemble un peu. Elle utilisait de la chantilly à la place du beurre<br /> <br /> <br />

N

nawel

17/12/2009 23:01

<br /> Mon petit coucou du jour, j'espère que tu vas bien!!<br /> Bisous et douce soirée<br /> §§<br /> <br /> <br />

D

Doria

17/12/2009 22:16

<br /> Ta bûche est bien belle et superbement décorée !<br /> Bisous et bonne soirée, Doria $$$<br /> <br /> <br />

A

AurelieW

17/12/2009 21:34

<br /> j'adore la bûche aux marrons, c'est délicieux $<br /> <br /> <br />

N

Naima

17/12/2009 21:29

<br /> Ta buche est tres jolie ! bravo mariellen ! et $$$$$<br /> <br /> <br />

C

Chaudronnette

17/12/2009 21:20

<br /> Original les marrons dans la bûche, je n'avais jamais vu ça.<br /> bis et bonne soirée chaudronnette$$<br /> <br /> <br />

F

fatima

17/12/2009 21:00

<br /> magnifique ta buche! j'en salive<br /> <br /> <br />

M

mabiche1231

17/12/2009 20:44

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Coucou<br /> Si un grand monsieur habillé tout en rouge avec une barbe blanche te prend et te mets dans un sac,ne t inquiète pas : c est parce que je t ai commandé pour noël,car tu es le plus beau des cadeaux<br /> qu'il puisse exister...fait tourner pour montrer aux gens que tu les aimes.... moi en tout cas JE T AIME<br /> si je suis dans ton cœur tu me le renvois ______________-0 ___________ __>_( ɕN Ҩ . ___________@.♥ '(█) ♥ *$ ________Ѽ "( ()♥t (Ѽ)o*♥* _______(█),-♥.-Ѽ _Q@,0 ɕ(█) ____________>o*oR @.

P

pascaloue

17/12/2009 20:07

<br /> ah ah première bûche de Noèl, elle m'a l'air trés tentante, c'est trés gai tout ça, ça fait plaisir à voir et à se régaler !<br /> <br /> <br />

V

vavabo

17/12/2009 18:38

<br /> François ? C'est moi !<br /> <br /> Je peux témoigner que cette bûche est comestible ! Et même mieux que cela ...<br /> <br /> Combien de temps déjà faut-il pour préparer cette succulente gâterie ?<br /> <br /> <br />

L

loloche

17/12/2009 17:10

<br /> voila j'ai pu repondre à mon tag, mdr !!! je te remercie, oui louisa va mieux quoi trés grognon aujourd'hui du coup !!! et comme le dernière zaya toussait, je lui est fait une visiste aujourd'hui<br /> et pour pupuce c'est début d'angine et otite la pauvre !! moij'ai mon panier garnie cette semaine, mdr !!!!!<br /> bisousclic loloche<br /> <br /> <br />

A

Amelie

17/12/2009 16:40

<br /> Hummm quel délice, juste avnt de faire de la luge...! la neige arrive à grandes enjambées...elle était bien où elle était...enfin, le temps de faire toutes les sorties avant Noêl...je n'aime pas<br /> sortir sur la neige...le comble pour une vosgienne des hauts...! (lol)<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

17/12/2009 16:04

<br /> Je te dis chapeau pour l'épluchage. j'aime les recettes qui sont associées à de bons souvenirs d'enfance !<br /> <br /> <br />

L

la fourmi des Caraïbes

17/12/2009 15:41

<br /> J'aime beaucoup ta "vraie" buche qui change du gâteau roulé.<br /> Bizzz<br /> <br /> <br />

A

axoulle

17/12/2009 15:33

<br /> hum buche au marrons miam<br /> <br /> <br />

F

fériel

17/12/2009 14:52

<br /> Elles est sublimes macha Allah !!!<br /> <br /> <br />

M

Mamafati

17/12/2009 13:24

<br /> J'adore!<br /> Bravo, c'est réussi, tu es une pro.<br /> J'en ai jamais fait<br /> Bonne journée<br /> Mamafati<br /> <br /> <br />

L

LILINE

17/12/2009 12:41

<br /> bonjour, un petit coucou en passant pour te dire que je suis revenue dans la blogosphère après une panne de ligne téléphonique depuis 4 jours!!!<br /> pardon pour le copier coller trop de monde à passer voir<br /> <br /> j'essayerais bien aux fraises ou framboises, j'suis pas trop marrons!!! BISES LILINE<br /> <br /> <br />

I

isapadawan

17/12/2009 12:25

<br /> Moi aussi c'était la tradition chez nous!<br /> Il faut que je retrouve la recette de ma mère!<br /> Bonne journée!$<br /> <br /> <br />

V

virginie

17/12/2009 12:25

<br /> hummm un parfum que j'aime beaucoup pour la buche !!!<br /> <br /> <br />

S

sarah

17/12/2009 12:01

<br /> Trop belle, elle est super réussi! Elle a l'air délicieuse! Bravo!<br /> <br /> <br />

C

cannelle68540

17/12/2009 11:30

<br /> sublime ! aux marrons ma préférée!<br /> <br /> <br />

P

Pascale (ivS)

17/12/2009 11:13

<br /> Beaucoup de travail, mais le résultat doit être à la hauteur, tu me donnes vraiment envie de me lancer!<br /> <br /> <br />

M

mabiche1231

17/12/2009 10:53

<br /> hum encore une bonne recette, je te souhaite une bonne journée, bisous, Nadine<br /> <br /> <br />

C

chacha

17/12/2009 10:33

<br /> ce serait surement une buche que j'adorerais. et clic bisou<br /> <br /> <br />

C

Cécile

17/12/2009 09:36

<br /> Elle est superbe cette buche! terriblement appétissante! et change de la buche tout chocolat! j'aime beaucoup! je note! Bonne journée! Bises!<br /> <br /> <br />

S

souska

17/12/2009 08:50

<br /> Miam miam elle est belle et une tres belle presentation.Bisous<br /> <br /> <br />

P

Payette6202

17/12/2009 08:47

<br /> Wouaaa mais elle est superbe ta bûche!!<br /> <br /> <br />

C

clemence

17/12/2009 08:33

<br /> hmmm ! ce goût de marron, j'adore !<br /> <br /> <br />

L

Lili18

17/12/2009 08:15

<br /> Moi aussi j'ai de bons souvenirs d'une bûche aux marrons...je recherche les photos pour la donner mais elle n'est pas prévue au menu pour cette année...Bises<br /> <br /> <br />

M

Mistikris

17/12/2009 07:57

<br /> Elle est superbe... voilà j'ai mis le prix encore merci... Passe une bonne journée. Misti<br /> <br /> <br />

R

Ramu

17/12/2009 07:47

<br /> Un régal!!Et de la patience pour éplucher les marrons,mais ça en vaut la peine.Bonne journée!<br /> <br /> <br />

E

Eva

17/12/2009 06:52

<br /> Elle est superbe, bravo !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

M

mounia

17/12/2009 02:58

<br /> Uuuuuuuuum..tout ce que j aime!<br /> bises et clic<br /> <br /> <br />

L

loloche

17/12/2009 00:21

<br /> miammmm la bûche aux marrons, en plus du as bien du courage avec tes marrons que tu prépares toi même !!!!!!<br /> je ne t'ai pas oublié, et je souhaite répondre à l'honneur que tu m'as offert, j'ai juste eu le temps de mettre en ligne mon repas de midi, puis aprés je suis allée au spectacle avec les enfants,<br /> je suis rentré tard et cerise sur le gateau, ma petite louisa est tombé et j'ai du aller au urgence du coup 3 points de suture et 20h40 à 23h30 d'urgence, pffffffffffffffffffffff !!! mais quand<br /> faut y aller faut y aller, le medecin de garde ne pouvais rien faire !<br /> bisousclic loloche<br /> <br /> <br />

T

tattoo

16/12/2009 23:57

<br /> elle est splendide cette bûche !<br /> moi il a fallu que j'attende d'être adulte pour en manger !<br /> aussi j'aime tellement ça que j'en fais des nouvelles chaque année !<br /> la tienne me tante bien !!<br /> <br /> <br />

N

nawel

16/12/2009 23:54

<br /> Rhooo!! elle est térriblement gourmande cette bûche!! très original en plus puis qu'il n' y a pas de biscuit!! Merci pour la recette<br /> Bisous et bonne nuit<br /> §§<br /> <br /> <br />

A

Audrey

16/12/2009 23:09

<br /> Elle est originale ta recette, une bûche sans pâte !! bravo !!<br /> <br /> <br />

D

Delphine

16/12/2009 22:43

<br /> Terriblement gourmande cette bûche, tout ce que j'aime!!!<br /> <br /> <br />

W

wombi

16/12/2009 22:08

<br /> elle est splendide, ta buche ! toutes mes félicitations !<br /> <br /> <br />

P

Patrick Georges

16/12/2009 22:02

<br /> Splendide! Une technique de façonnage que je ne connaissais absolument pas. Beaucoup de travail aussi.<br /> Cette bûche est vraiment magnifique, l'écorse est admirablement dessinée, un travail parfait.<br /> A contempler avant de déguster.<br /> Bravo Mariellen, je suis franchement épaté.<br /> Bisous<br /> <br /> Patrick<br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br />

M

mariellen

17/12/2009 09:35

<br /> surtout du travail pour l'épluchage des marrons, pour le reste c'est facile, et vite fait ... bisous Patrick et bonne journée<br /> <br /> <br />

V

valou

16/12/2009 22:01

<br /> moi qui adore les marrons je ne peux qu aimer, elle est superbe<br /> bizz<br /> valou<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

16/12/2009 21:35

<br /> Pour ceux qui aiment le marron ça doit être un pur délice<br /> <br /> <br />