viandes

Osso Bucco à l'orientale

Viandes

Par mariellen

Pourquoi un osso bucco à l'orientale ? Tout simplement parce que j'ai voulu adapter le recette originale afin de la partager avec le monde arabe. Pas d'alcool ajouté, juste remplacé par le jus d'un citron ! Très bon !!! Pour réaliser cette recette pour...

Lire la suite

Filet mignon de veau fourré aux poires et aux pistaches ...

Viandes

Par mariellen

J'en ai rêvé de cette recette, et je l'ai faite ... Une recette pleine de saveurs, fines en bouche, légèrement sucrées, mais sans sucre ajouté ... Un subtil mariage des poires aux pistaches ! Un mariage d'amour, sans aucun doute ... Très peu d'ingrédients,...

Lire la suite

Beignets de chou-fleur et sauce rouge au poulet

Viandes

Par mariellen

J'ai suivi la recette de Josette Badache-Dellidj sur son livre La cuisine Algérienne, mais je l'ai quelque peu modifiée car ne la trouvant pas, à mon goût, suffisamment épicée. Les beignets de chou-fleur sont délicieux, mais je pense qu'il n'est pas nécessaire...

Lire la suite

Filet mignon de veau à la provençale ...

Viandes

Par mariellen

Une viande bien tendre, savoureuse et épicée avec juste ce qu'il faut d'épices : ail, thym et quelques herbes de Provence ... Pour cette recette il y a un peu de sauce, alors un bon morceau de pain frais et croustillant ... sera le bienvenu !!! Pour réaliser...

Lire la suite

Rechta au gigot d'agneau ...

Viandes

Par mariellen

Un petit coucou à nos amis du Luxembourg, Fadila, Kamel et leurs trois charmants enfants. Fadila nous a fait énormément plaisir en nous préparant un plat que j'adore : la rechta au poulet ! La Rechta est une spécialité Algéroise, un plat ô combien délicieux...

Lire la suite

Rôti de Boeuf à l'ail et aux aubergines grillées ...

Viandes

Par mariellen

Un délicieux rôti, bien parfumé, accompagné d'aubergines fondantes ... Un régal ! Pour réaliser ce rôti pour 4 gourmands, il vous faut : - 1 rôti de boeuf de 800 g (ici, dans le rumsteack), - 2 CS d'huile d'olives, - 1 noisette de beurre, - 6 gousses...

Lire la suite

Fricassée de lapin aux tomates et romarin ...

Viandes

Par mariellen

Une délicieuse recette où les parfums et les saveurs du romarin et du thym sont les rois ! Une merveilleuse alliance avec les tomates qui nappent le tout d'une petite sauce ... Pour réaliser cette fricassée de lapin, pour 4 gourmands, il vous faut : -...

Lire la suite

Steack de boeuf tartare ...

Viandes

Par mariellen

La viande de boeuf peut être servie cuite, ou crue. Mais dans ce second cas, elle doit être d'une fraîcheur extrême et hachée à la dernière minute. Demandez à votre boucher de la hâcher devant vous ... Accompagné de frites ou de beignet de pommes de terre...

Lire la suite

Côtes d'agneau grillées et petits flageolets tomate ...

Viandes

Par mariellen

Pour changer, des petites côtes d'agneau simplement grillées, avec des petits flageolets écossés, un petit repas, vite fait, en 20 minutes chrono, pour bien manger, et aller se promener quand il fait beau ! Pour réaliser ces côtes d'agneau, pour deux...

Lire la suite

"Aiguillettes" de boeuf au poivron rouge, sauce balsamique ...

Viandes

Par mariellen

En 20 minutes chrono, et pour changer, voici un pavé de rumsteack débité en aiguillettes pour la présentation de la recette ... Pour réaliser ces aiguillettes pour deux gourmands, il vous faut : - 2 steacks dans le rumsteack, - 1 poivron rouge, - 2 CS...

Lire la suite