Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Voici une des entrées du repas de réveillon 2010, que j'ai souhaité présenter sous forme individuelle.
Un mélange fondant de lamelles de saumon et de poireau, le tout enveloppé de pâte feuilletée ...
Une recette très simple à faire et délicieuse ...
Nous étions sept gourmands, et les avons toutes et tous appréciés !
Pour réaliser 10 de ces petits feuilletés , il vous faut :
- 500 g de pâte feuilletée, - 2 beaux pavés de saumon frais, - 2 poireaux, - 3 oeufs, - 1 petite pincée de noix de muscade râpée, - 20 cl de crème fraîche à 20% pour moi, - sel et poivre blanc du moulin.
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1) Nettoyez les poireaux, lavez-les et coupez-les en fins tronçons.
2) Faites chauffer 2 verres d'eau salée dans une casserole, et faites-les cuire à la vapeur 8 minutes.
Préchauffez le four à 220°, th. 7-8
3) Dépecez le saumon et coupez-le en fines lamelles.
4) Abaissez votre pâte et foncez les moules individuels.
5) Avec le reste de la pâte, avec l'aide d'un emporte-pièces en forme d'étoile, faites 50 étoiles et 10 plus petites.
Ceci-dit, vous pouvez les décorer de la forme de votre choix.
6) Versez les poireaux dans le fond des tartelettes, puis les lamelles de saumon par-dessus. Salez légèrement et poivrez.
7) Battez les oeufs avec la crème fraîche (prélevez un demi jaune pour la dorure), salez très légèrement et ajoutez la noix de muscade râpée. A l'aide d'une cuillère, versez équitablement cette préparation dans les tartelettes, et recouvrez d'étoiles.
A l'aide d'un pinceau siliconé, enduisez les étoiles avec le demi jaune réservé mélangé avec 1 CS d'eau.
8) Enfournez pour 25 minutes, en ramenant le thermostat à 190°.
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Saumon et poireaux font toujours bon ménage.<br />
Elles sont très jolies ces tartelettes avec leurs petites étoiles.<br />
Bisous. <br />
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Bonjour,<br />
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N'hésitez pas à poster vos recettes à base d'épices sur Obiwi.fr, le média des passionnés. nous organisons un défi autour de ce thème en partenariat avec Auntijofunnylittlekitchen et les éditions<br />
Albin Michel.<br />
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Fin du défi le 15 janvier!<br />
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Pour plus d'infos:<br />
http://www.obiwi.fr/saveurs/cuisine/84578-epices-en-fete-un-nouveau-defi-en-partenariat-avec-auntiejofunnylittlekitchen-et-albin-michel-editions<br />
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Je reste à votre disposition.<br />
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Bien à vous,<br />
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Elisabeth Guillaud<br />
Responsable éditorial d'obiwi.fr<br />
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Ca, c'est vraiment me prendre par les sentiments! Quand il s'agit de pâte feuilletée et de saumon, je craque...Mais si en plus, tu y ajoutes des poireaux, là, je fonds.<br />
Encore une recette que je vais sûrement tester. Trop bon pour y résister, d'ailleurs... je n'ai pas du tout envie de résister.<br />
Je viens d'acheter de la morue, dimanche, je tente ton gratin de poisson crécy.<br />
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Bisou Mariellen...On attend déjà demain<br />
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Patrick<br />
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Une présentation très raffinée - j'aime beaucoup cette petite recette. Vous avez dû vous régaler. Merci beaucoup de tes messages chez moi. Gros bisous et très bon week-end - toujours la neige en<br />
Bretagne ! Lylou<br />
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En plus d'être très beaux, tes feuilletés sont un délices!! Saumon/poireaux j'adore!<br />
Bisous, bisous et très bonne journée§<br />
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J'adore ! je dais souvent en mille feuilles.<br />
Bisous sous la neige (sortons la luge et les raquettes (lol)<br />
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