poissons & crustaces

Truite aux amandes et pistaches

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Ah, si Schubert était encore là, il y aurait volontiers goûté à cette truite là ... Une cuisson à point et au four, Une truite light, sans graisse ajoutée. Une chair tendre et goûteuse avec les craquants et croquants des amandes et des pistaches. Une...

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Filets de merluchon à la sauce crème de basilic

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Aujourd'hui, c'est une recette de poisson que je découvre et vous propose : le merluchon. C'est un poisson de mer, voisin du cabillaud, de forme allongée à la chair fine, plus communément connu sous le nom de colin. Je leur ai préféré une cuisson au four,...

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Filets de merlans grillés sauce tartare

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Ici, je vous présentais ma sauce tartare Mac Ellen. Avec cette petite sauce, je vous propose ces petits filets de merlan qui font merveille pour un dîner accompagnés d'une salade. Surtout si la sauce est faite avec du yaourt, on n'a rien à se reprocher...

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Truite farcie aux champignons, céleri, basilic et citron

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Une truite bien parfumée, farcie de champignons de Paris, un bon mélange d'odeurs et de goûts citron, céleri et basilic délicieux. A refaire ... Pour réaliser cette recette pour deux gourmands, il vous faut : - 2 belles truites, - 1 demi-boîte de champignons...

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Filet de cabillaud en salade à la ciboulette

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Aujourd'hui, c'est une petite salade complète et légère que je vous propose pour le dîner ... Très facile à réaliser, il faut juste être vigilant, car le poisson doît être juste cuit. Pour réaliser cette petite salade pour deux gourmands, il vous faut...

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Filet de perche du Nil au four au citron et amandes

Poissons & Crustacés

Par mariellen

J'ai toujours cuisiné le filet de perche à la poêle et grand bien m'en a pris d'avoir voulu tester sa cuisson au four. Le poisson était bien moelleux, et savoureux, réhaussé d'un bon goût d'oignon. Agrémenté d'un filet de jus de citron, de quelques pluches...

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Aile de raie grillée, citronnée au beurre de coriandre

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Hier chez le poissonnier, j'ai trouvé deux belles ailes de raie ... La raie est un poisson cartilagineux, complètement plat qui se compose essentiellement d'un petit corps et de deux grandes nageoires, ou ailes. Et ce sont ces ailes que l'on consomme....

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Moules marinières à l'orientale à la sauce moulette

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Voici ma recette de moules à l'orientale, sans vin blanc. Vous avez pu remarquer qu'il n'y a aucun alcool dans mes recettes. Ceci dans le but que toutes les personnes ne tolérant pas l'alcool dans leur alimentation, puissent les déguster ... Une recette...

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Filets de harengs marinés au vinaigre

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Aujourd'hui c'est une recette familiale que je vous présente, une recette que mon père faisait régulièrement, tous les ans pendant l'hiver. Pourquoi en hiver ? Je ne saurais vous le dire, car nous trouvons ces filets toute l'année ... C'est une recette...

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Wok de crevettes aux champignons noirs et petits légumes

Poissons & Crustacés

Par mariellen

J'ai réalisé cette succulente recette, en deux temps, trois mouvements, et avec trois fois rien ... enfin, si, juste trois légumes, une carotte, un navet, un oignon, quelques crevettes, et quelques champignons ! Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,...

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