Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Une bonne soupe à l'oignon, à déguster entre amis, après une belle balade, et pour se réchauffer ...
Et même pour vous tout seul, juste pour le plaisir ...
Vous sentez l'odeur ... ? Vous voyez le fromage qui fond ... ? Là ..... c'est bon ?
Pour réaliser cette soupe pour une gourmande, il vous faut :
- 1 oignon, - 50 cl d'eau, - 1 CS de farine, - 1 CS d'huile d'olives, - 1 noisette de beurre, - tranches de pain, - 40 g de gruyère Emmenthal, - 1 CS de crème fraîche, - sel et poivre blanc du moulin.
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1) Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles;
Dans une casserole, faites chauffer l'huile et la noisette de beurre.
Faites revenir les lamelles d'oignons.
La réussite de votre soupe à l'oignon dépendra de cette phase.
L'oignon ne doit pas être brûlé, mais bien coloré, car c'est lui qui va donner à la soupe cette jolie couleur ambrée ...
Faites les revenir, sans cesser de les retourner.
Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, les enrober avec la farine.
Continuez le brunissement 1 à 2 minutes, tout en remuant.
Ajoutez alors l'eau, le sel et un tour de moulin à poivre.
Laissez mijoter une quinzaine de minutes à petit feu, en prenant soin de couvrir.
Pendant ce temps, préparez votre soupière bol.
Tranchez quelques rondelles de pain, d'une cuillère de crème fraîche, et saupoudrez de gruyère râpé ...
Versez votre soupe bouillante ...
Et si vous l'aimez gratinée, vous pouvez la passer quelques minutes, sous le grill de votre four !
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A chaque fois que je vois une recette de gratinée à l'oignon, je me dis je vais la faire, c'est tellement bon et puis j'oublie, cette fois, il faut que je m'y mette<br />
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cela change de la soupe de légumes classique et nous adorons la soupe à l'oignon , je la fais comme toi gratinée mais ne mets pas de farine mais je vais en mettre la prochaine fois pour voir<br />
la différence !<br />
bisous line<br />
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la farine donne du liant, la soupe n'est pas toute liquide, bisous ...<br />
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L
lylouAnne
13/12/2009 19:17
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Cette petite soupe toute fumante me donne une envie folle d'en préparer une de suite à la maison - je vais peut-être attendre demain mais c'est sûr je vais craquer - merci beaucoup Mariellen de tes<br />
messages chez moi - je t'embrasse très fort Lylou<br />
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On va mettre ça au menu de la semaine prochaine qui s'annonce bien fraîche ! Un régal !!! Pour donner un peu de couleur, j'ajoute de l'arôme Patrelle...Bises<br />
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cette soupe est formidable !<br />
je la pase au four !<br />
pas besoin d'attendre le petit matin pour manger cette soupe !<br />
moi je rajoute du vin blanc, une fois que j'ai fais revenir mes oignons !<br />
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ah justement j'avais l'intention d'en faire une bientôt, cela me donne encore plus envie avec tes belles photos !<br />
bisous<br />
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Oh!!! cette soupe me replonge très, très loin!!! elle est à tomber, gratinée comme il faut!! un délice!<br />
Bisous et bon week-end<br />
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Une soupe délicieuse, consistante et réconfortante. Ma soupe préférée avec celle aux poireaux, un plaisir<br />
dont on aurait tort de se priver.<br />
Quand on voit comment tu as préparé ta soupe, on comprend tout de suite qu'elle doit être divine.<br />
Ma note perso: 10/10<br />
Bisou Mariellen, on attend déjà demain<br />
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Patrick<br />
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