Comment conserver de la coriandre fraîche ?

Surtout pour en avoir toujours sous la main

pour en mettre dans vos plats,

vos potages, vos sauces, etc ...

Lorsque l'on achète de la coriandre fraîche,

il n'est pas facile de la conserver  plus de deux

à trois jours au réfrigérateur,

emballée dans une feuille de papier d'essuie-tout,

placé dans un sachet plastique.

La coriandre est très fragile,

beaucoup plus que le persil. 

Question pratique, j'ai trouvé une astuce,

mais cette astuce ne convient pas pour l'utiliser en décoration,

seulement pour l'incorporer dans un plat à mijoter

ou une chorba.

Il faut :

-  soit la congeler après l'avoir bien lavée et épongée,

- soit la congeler moulinée.

Pour préparer de la coriandre  en cubes congelés,

il vous faut :

- de la coriandre fraîche,

- un mixeur,

- un peu d'eau.

*******

1) Nettoyez le bouquet de coriandre à l'eau fraîche.

2) Essorez-le bien dans l'essoreuse à salade,

si vous le congelez en entier,

puis en le déposant ensuite

sur du papier absorbant.

(opération facultative pour le mixer).

3) Otez les grosses tiges, puis placez-le

dans le mixeur électrique.

4) Pulvérisez en ajoutant une ou deux

cuillères à soupe d'eau.

5) Versez cette petite purée dans des petits cubes

à minis glaçons, et placez au congélateur.

6) Le lendemain, démoulez-les et placez-les

dans un sachet hermétique,

au congélateur !

C'est prêt pour votre prochaine utilisation ... 

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